Caïpirinha

Difficulté : Facile
Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients :
+ 2 yaourts à 0%
+ 200 g de semoule de blé moyenne pour couscous
+ 1 laitue
+ 4 tomates
+ 3 oignons
+ 1 concombre
+ 2 citrons
+ 3 c. à s. d'huile d'olive
+ menthe
+ persil
+ ciboulette
+ sel
+ poivre
Ustensiles :
+ 1 fouet
+ 1 économe
+ 1 couteau
+ 1 petite cuillère
+ 1 passoire
+ 1 bol
+ 1 passoire
1- Rincez la semoule à l'eau froide.
2- Mette-la dans un saladier et couvrez-la largement d'eau froide. Laissez gonfler 30 minutes.
3- Pendant ce temps, pelez le concombre.
4- Coupez-le en 2 dans la longueur et ôtez les graines avec une petite cuillère.
5- Découpez le concombre en petits dés. Lavez et essuyez les tomates. Coupez-les en 2.
6- Pressez le tout pour ôter les graines et hachez la pulpe.
7- Pelez puis hachez les oignons. Egouttez la semoule dans une passoire.
8- Remettez-la dans le saladier.
9- Ajoutez les légumes découpés et mélangez délicatement.
10- Préparez l'assaisonnement en fouettant les yaourts avec le jus et l'huile. Salez et poivrez.
1- Ajoutez les fines herbes lavées, égouttées puis ciselées.
Envoyer par Floriane
11- Versez dans le saladier, mélangez avec la semoule et les légumes.
12- Servez immédiatement.
Préparation du stoemp Saler, poiver et muscader la viande hachée. Hacher une gousse d'ail et l'incorporer à la viande. Composer des boulettes de +/- 4 cm de diamètre. Les rouler dans la farine et les faire dorer rapidement dans 20 gr de beurre. Couper les pdt en 3 / 4 morceaux. Couper les bases des chicons et le coeur dur. Les effeuiller. Hacher la seconde gousse d'ail Dans une casserole à fond épais si possible, faire fondre le reste du beurre, ajouter les chicons, l'ail et faire blondir doucement. Ajouter +/- 10 cl d d'eau et les pommes de terre ainsi que les boulettes. Saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant au moins une heure 1/4. Mélanger régulièrement pour éviter que cela colle. Pendant que cela mijote, surveiller la quantitié de liquide. A la fin, le jus doit être comme lié. On jouera donc avec le couvercle pour permettre l'évaporation ou au contraire, l'éviter . Source : cuisinemonde.com
Saler, poivrer les morceaux d'épaule de tous les côtés. Eplucher, couper les oignons en rondelles. Couper le fenouil en fines lamelles. Faire dorer de toutes parts les morceaux d'épaule dans l'huile d'olive, reserver. Faire rissoler à leur place les rondelles d'oignons. Quand ils sont bien blonds et transparents, ajouter les lamelles de fenouils. Retourner les légumes avec une cuillère en bois, ajouter les morceaux d'épaules et le bouillon. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire, parsemer le tout de safran, couvrez, laisser cuire à feu doux 1 heure 20. L'Agneau au fenouil est un plat original et savoureux pour tous.
Presser l'ail. Le passer au mixer avec l'huile, la coriandre, le cumin, le piment doux, 1 pincée de piment fort et 1 pincée de sel. Ajouter un peu d'eau. La consistance ne doit pas être trop liquide.