Salade libanaise, cuisine du monde

Salade libanaise

Difficulté : Facile

Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients :
+ 2 yaourts à 0%
+ 200 g de semoule de blé moyenne pour couscous
+ 1 laitue
+ 4 tomates
+ 3 oignons
+ 1 concombre
+ 2 citrons
+ 3 c. à s. d'huile d'olive
+ menthe
+ persil
+ ciboulette
+ sel
+ poivre
Ustensiles :
+ 1 fouet
+ 1 économe
+ 1 couteau
+ 1 petite cuillère
+ 1 passoire
+ 1 bol
+ 1 passoire

1- Rincez la semoule à l'eau froide.

2- Mette-la dans un saladier et couvrez-la largement d'eau froide. Laissez gonfler 30 minutes.

3- Pendant ce temps, pelez le concombre.

4- Coupez-le en 2 dans la longueur et ôtez les graines avec une petite cuillère.

5- Découpez le concombre en petits dés. Lavez et essuyez les tomates. Coupez-les en 2.

6- Pressez le tout pour ôter les graines et hachez la pulpe.

7- Pelez puis hachez les oignons. Egouttez la semoule dans une passoire.

8- Remettez-la dans le saladier.

9- Ajoutez les légumes découpés et mélangez délicatement.

10- Préparez l'assaisonnement en fouettant les yaourts avec le jus et l'huile. Salez et poivrez.

1- Ajoutez les fines herbes lavées, égouttées puis ciselées.

Envoyer par Floriane

11- Versez dans le saladier, mélangez avec la semoule et les légumes.

12- Servez immédiatement.

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RECETTES ALEATOIRES

Recette de la pizza rostini (végétarienne aux légumes grillés)

Ingrédients pour une pizza rostini de 25 cm - ingrédients pour la pâte à pizza (classique ou rapide) - sauce tomate : coulis ou sauce mijotée - 100 gr d'aubergine en tranches - 100 gr de courgettes en tranches - 50 gr de poivrons rouges et 50 gr de poivrons jaunes coupés en gros morceaux - 1 oignon rouge - 1 gousse d'ail - un peu de basilic, thym et romarin - 100 gr de mozzarella - sel et poivre du moulin - un peu d'huile d'olive Source : cuisinemonde.com

TAJINE DE POISSONS

Couper le poisson en dés (si possible de même grosseur), les mettre dans une jatte. Presser les citrons, en recueillir le jus et le verser sur le poisson qui devra être arrosé copieusement. Ajouter du sel et du poivre. Peler les oignons, les couper en fines rondelles, les ajouter au poisson ainsi qu'une pincée de piment en poudre. Pour terminer, mettre les olives, les 2 piments rouge, 2 morceaux de citron puis refermer et mettre sur le feu.

Oeufs à la Mexicaine

Battre les oeufs. Faire frire l'oignon jusqu'a ce qu'il soit doré. Mettre la tomate et les chiles dans la poêle, puis les oeufs. Quand celle-ci commence à prendre consistance dans la partie inférieur, retourner la. Elle doit être dorée à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Servir chaud... Envoyé par : Marine

Potage de Roch Hachana

Laver, rincer, débiter les légumes en tronçons de trois centimètres. Les faire tomber dans l'huile chaude. Saler, poivrer. Couvrir de deux litres d'eau fraîche. Laisser cuire à petit feu pendant une heure et demie. Vérifier l'assaisonnement avant de présenter à table.

CITRONS CONFITS

Laver les citrons, les couper en quatre sans que les morceaux se détachent. Ouvrir délicatement chaque citron sans détacher les quartiers, y déposer le sel (environ 1 cuillère à soupe). Les placer dans un bocal rempli d'eau, rajouter le sel qui reste, bien tasser pour qu'ils rendent leurs jus. Laisser ainsi pendant un mois minimum. Au bout d'une semaine, vérifier que le citron est immergé dans son jus, sinon rajouter un peu de jus de citron. Remarque : Le citron confit ainsi préparé peut se conserver plusieurs mois. Il est utilisé dans pratiquement tous les tajines et reste indispensable pour la cuisine Marocaine. C'est l'écorce qui est le plus souvent utilisée.

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