Salade de Persil à la crème de Sésame

Salade de Persil à la crème de Sésame

Crème de Sésame (Cortas) 200 g
Jus de citron 75 g
Sel 10 g
Ail 5 g
Eau 5 g
Persil plat 5 bottes

1 Effeuiller le persil et bien laver les feuilles. Les sécher grossièrement sur un torchon.

2 Piler l‘ail et le sel dans un mortier en bois. Il faut obtenir une purée très fine.

3 Y Ajouter la crème de sésame, le jus de citron et l‘eau. On doit obtenir une sauce blanche de consistance liquide appelée Sauce Tarator.

4 Hacher grossièrement les feuilles de persil (facultatif).

5 Les mélanger à la sauce.

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