Sorbet à l'eau de rose
1 Chauffer légèrement l'eau. 2 Diluer le sucre dans l'eau. 3 Ajouter l'eau de rose et remuer. 4 Tamiser le mélange obtenu. 5 Mettre dans la sorbetière. Libanus
Salade de concombre au yaourt
Concombre nain 1000 g
Laban ou Yaourt 800 g
Sel 20 g
Ail 10 g
Menthe séchée 10 g
1 Laver les concombres, les éplucher et les couper en rondelles de 2 millimètres d‘épaisseur.
2 Les saupoudrer d‘une pincée de sel et les laisser s‘égoutter.
3 Piler l‘ail et le reste du sel dans un mortier. Il faut obtenir une purée très fine.
4 Ajouter l‘ail au laban et bien mélanger.
5 Ajouter enfin les concombres et verser le tout dans un saladier.
6 Saupoudrer le surface de menthe séchée pour décorer.
Libanus
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RECETTES ALEATOIRES
OJJA
Jus de raisin sec
Mettre les raisins secs dans une casserole Ajouter un litre d'eau et porter à ébullition Laisser bouillir à petit feu pendant une demi-heure. Ajouter la cannelle et laisser refroidir Filtrer et mettre au frais. Sucrer
HUMUS
A la veille , trempez le pois chiches dans l'eau froid et salé . Lendemain, égouttez - le ,mettez-le dans une casserole avec l'eau froid, oignon pelé,coupé en 4 et du sel. Faites cuire env. 45 minutes jusqu'à ce que les poids chices soient bien mous, Otez la peau dure du poid chiches . Mixez les poids tous les ingredients ,préparez une purée .Servez tiède (pas très froid)
Viande de porc à l'Alantegana
La veille, préparer la viande : couper-la en morceaux et laisser mariner avec la sauce faites de : ail haché, laurier, sel, poivre et arroser de vin blanc et un peu de bière. Le lendemain, faire dorer la viande dans la margarine, ajouter les vénus et laisser cuire. Couper les pommes de terres en petits carrés et les faire frire. Servir avec du riz blanc sec et les pommes de terres saupoudrées de coriandre. Recette de Ana.