Salade de concombre au yaourt

Presser les oranges Ajouter au jus obtenu deux cuillères à café d'eau de fleur d'oranger. Servir frais.

Préparation du riz aux moules Faire cuite le riz à grande eau salée, puis versez le dans une passoire et rincez-le sous l'eau froide courante, afin que les grains se raffermissent et se séparent. Laissez le sécher un peu.Puis, faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez-y les rondelles d'oignons, puis le riz, et faites bien revenir le tout, quelques instants. Lavez et brossez les moules sous l'eau courante. Mettez-les dans une grande casserole avec le vin blanc et le jus de citron. Couvrez. Laissez cuire pendant cinq minutes, sur feu vif, pour bien les faire ouvrir. Retirez les de leurs coquilles. Puis assaisonnez-les avec sel et paprika. Mettez les dans la poêle, avec le riz, sur feu doux, et mélangez bien. Ajoutez le sel d'ail, le lard en dés, revenu au beurre, les morceaux de poireau cuits. Ce plat est servi avec de la salade, ou des poireaux en vinaigrette, Boisson : bière, schnaps, ou vin blanc. Recette de Béatrice M.

Dans un saladier, battre les œufs entiers avec la crème fraîche et le lait. Saler et poivrer. Préparer un bain-marie. Faire fondre le beurre dans une casserole. Y verser les œufs et faire cuire à feu moyen en remuant doucement pendant à 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que les œufs prennent une consistance épaisse et crémeuse. Conseils : Calories (pour 100g): 100 Aufeminin.com

1. Dans une cocotte sur un feu vif, faites revenir dans l'huile les oignons émincés 2. Ajoutez le veau découpé en morceaux et faites-le dorer sur toutes les faces 3. Saupoudrez de farine, mouillez avec le bouillon cube et un peu d'eau 4. Ajoutez les carottes et le bouquet garni, salez et poivrez 5. Couvrez et faites cuire environ 1heure à feu doux (vérifier de temps en temps si il ne faut pas rajouter d'eau pour que cela n'attache pas) 6. Au moment de servir, ajoutez la crème fraîche Conseils : vin conseillé : Saumur Champigny Source : aufeminin.com

Faire bouillir longuement dans une casserole d'eau 1 clou de girofle, thym, persil, 2 oignons coupés en rondelles, 3 cives hachées, sel, poivre, un morceau de piment. Couper en morceaux un kilo de poissons, les frotter de citron vert et les plonger dans le court-bouillon. Laisser cuire de 10 à 15 minutes. Ajouter un jus de citron et une gousse d'ail écrasée. Servir les poissons dans ce bouillon très parfumé.