SALADE DE POIVRONS ET TOMATES

Concombre nain 1000 g
Laban ou Yaourt 800 g
Sel 20 g
Ail 10 g
Menthe séchée 10 g
1 Laver les concombres, les éplucher et les couper en rondelles de 2 millimètres d‘épaisseur.
2 Les saupoudrer d‘une pincée de sel et les laisser s‘égoutter.
3 Piler l‘ail et le reste du sel dans un mortier. Il faut obtenir une purée très fine.
4 Ajouter l‘ail au laban et bien mélanger.
5 Ajouter enfin les concombres et verser le tout dans un saladier.
6 Saupoudrer le surface de menthe séchée pour décorer.
Libanus
Faire frire les cacahuètes dans l'huile et les moudre sans les éplucher dans un moulin électrique. Ajouter le sucre, les oeufs, le beurre fondu, la levure puis peu à peu la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène. Former des petites boules que vous aplatissez à la main. Disposer les gâteaux sur une plaque préalablement beurrée. Enduire la face avec la crème préparée. Faire cuire au four à température moyenne de 10 à 15 min. La crème Dans un récipient, bien mélanger le blanc d'oeuf avec le sucre glace pour obtenir une crème avec laquelle on enduit la face du gâteau.
Dans une jatte, disposez la farine en fontaine. Versez la levure délayée dans un verre d'eau tiède. Salez puis pétrissez avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte molle. Couvrez d'un linge et laissez reposer pendant 3 heures. Prenez un morceau de pâte puis faites une couronne. Plongez ensuite les beignets dans de l'huile chaude pour friture. Simultanément, faites chauffer le miel dans la casserole. Lorsque les beignets sont dorés, plongez-les dans le miel et retirez-les puis dressez-les sur un plat. Servez froid.