Lift Makbouss (Navets au vinaigre)

1. Eplucher les crevettes en leur laissant un bout de queue et en les fendant dans le sens de la longueur jusqu'à la queue (2 cm). 2. Faire revenir le beurre dans une grande poêle et ajouter l'échalote à blondir, les crevettes et l'ail. 3. Quand les crevettes auront rougi, déglacer au vin blanc. Laisser réduire puis ajouter les dés de la tomate épépinée, la crème (au goût), un peu de sel, le poivre et le curry. Retirer du feu dès consistance crémeuse. 4. Parsemer de persil haché et servir sans attendre sur des cheveux d'anges. Une recette de Lartiste11

Préparation : Faites cuire le riz à l'eau salée. Rincez-le à l'eau froide, égouttez-le à fond, faites-le refroidir.Dans son eau, faites cuire les ailes de poulet sans leur peau. Froides, coupez-les en dés. Grillez les poivrons pour les débarrasser de leur peau, coupez leur chair en carrés.Faites cuire à moitié les petits pois à l'eau bouillante salée, avec un morceau de sucre. Préparez une vinaigrette bien relevée avec trois quarts d'huile, un quart de vinaigre, une ou deux cuillerées à café de moutarde et l'estragon.Mélangez tous les éléments refroidis de la salade, en ajoutant la vinaigrette. Servez frais. Des filets d'anchois à l'huile, des œufs durs peuvent être présentés en même temps que cette salade. Source : Elle.fr

Préparation : Ebouillantez les bocaux et retournez-les sur un torchon propre. Faites griller les poivrons au four pendant 15 à 20 min. Retournez-les souvent, ils doivent devenir presque noirs. Enveloppez-les dans du papier aluminium et laissez-les refroidir. Vous les éplucherez très facilement. Coupez les poivrons en deux et retirez les graines. Détaillez-les en lanières. Réservez le jus qui coulera et versez le tout dans une grande casserole, avec le vinaigre et le sel. Portez à ébullition et laissez mijoter 10 min. Egouttez-les à l'aide d'une écumoire et répartissez-les dans les bocaux. Ajoutez dans chacun quelques graines de coriandre et une feuille de laurier. Faites réduire le vinaigre à feu vif pendant 10 min. Versez-le sur les poivrons, qui doivent être recouverts. Fermez les bocaux. Stérilisez à l'eau bouillante 10 min. Laissez refroidir et vérifiez la fermeture. Source : toprecettes.com

Mettez le boulghour dans une jatte avec de l'eau chaud.Laissez à gonfler pendant 15-20 minutes bien fermés . Pelez et concassé les tomates,coupez en fine rondelle les piments,les oignons.Hachez le persil et la menthe. Melangez tous les ingredients,ajoutez l'huile,le vinaigre. Travaillez pour avoir la pate homogène.Faites les petites boulettes en formes ovales. Servez avec les feuilles de salades.

1) Pelez les échalotes, coupez les en deux et détaillez-les en rondelles très fines. Incisez les tomates en croix, ébouillantez-les. Sortez-les de l'eau, pelz-les, ôtez les pédoncules et les pépins, coupez les en dés. 2) Pelez et hachez les gousses d'ail. Détaillez le jambon en lanières. Faites chauffer 2 cuil à soupe d'huile et le beurre dans une poêle, mettez y l'échalote et l'ail à revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. 3) Ajoutez les lanières de jambon dans la poêle et faites revenir à feu moyen. Ajoutez ensuite les dés de tomates, mélangez et glissez le laurier dans la préparation. Faites cuire la sauce à feu doux pendant 10 mn. 4) Salez et poivrez les tranches de filet. Chauffez le reste d'huile d'olive dans une autre poêle. Faites y revenir l'une après l'autre les tranches de filet 1 à 2 mn de chaque côté, réservez au chaud. 5) Versez le vin blanc et le jus de la viande dans la sauce, faites réduire pendant 10 mn à découvert. Lavez et hachez le persil, ajoutez le à la sauce. Servez la viande dans les assiettes et nappez-la de sauce.