Agua de Frutas (Eau de fruits)
Dans un mixer, mettre tous les ingrédients, filtrer dans une carafe, ajouter l'eau, mélanger et servir très frais. Envoyé par : Flo
Lait 1 Litre
Sucre en poudre 260 g
Salep pur en poudre (Sahlab) 12 g
Eau de fleur d’oranger 50 cl (Cortas) 2 c. café
Mastic (Gomme Arabique) 1/2 c. café
Boîte prête à l'emploi
Salep (Second House) 1 boîte
1 Mélanger à l‘aide d‘un mixer la poudre de salep avec 10 cl de lait froid. On obtient un mélange élastique.
2 Mettre dans une casserole le sucre et le lait restant et porter à ébullition.
3 Ajouter le lait chaud au mélange déjà mixé et bien mélanger. Verser dans la casserole en utilisant un tamis pour filtrer les grumeaux.
4 Piler le mastic dans un mortier avec un peu de sucre et l‘ajouter au mélange.
5 Faire bouillir 15 minutes sur feu doux en remuant régulièrement pour éviter que le mélange n'attache.
6 Ajouter l'Eau de fleur d'oranger et retirer du feu.
Laisser refroidir avant de mettre dans la sorbetière.
Libanus
Dans un mixer, mettre tous les ingrédients, filtrer dans une carafe, ajouter l'eau, mélanger et servir très frais. Envoyé par : Flo
Préparation : Dans un bol, placez la viande hachée, ajoutez les pousses de bambous et les champignons coupés en fines lamelles, les crevettes en morceaux, 6 cuillères à soupe de soya, 1 cuillière à soupe d'huile de sésame, du poivre, un oeuf battu, les échalottes, le fécule de maïs préalablement mélangé à l'eau, puis mélanger le tout. Disposez une cuillère à café de la farce un peu au-dessus du centre de l'enveloppe, enroulez-la, humectez la partie découverte de l'enveloppe, rabattez les deux extrémités en les superposant légèrement (sans oublier d'humecter pour les souder). Pour faciliter le rangement, placer les Won-ton sur un plat, le placer à découvert au congélateur pour les faire figer, puis les emballer dans un sac en plastique ou dans un contenant. Cuisson : Blanchir les Won-ton à l’eau bouillante. Lorqu'ils flottent, ils sont cuits. Pour servir : Versez les Won-Ton dans une soupière, ajouter le bouillon de poulet, garnir avec des échalottes. Dégustez-les avec la sauce soya. Ingrédients : 500 g de farine 1 cuillère à café de sel 200 ml d'eau (3/4 de tasse) 2 oeufs battus Préparation : - Versez la farine dans un grand bol, creusez un puits au centre, ajoutez le sel, l'eau et les oeufs - Mélangez les ingrédients et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Pétrissez la pâte dans le bol pendant une dizaine de minutes - Divisez cette pâte en 4 morceaux égaux. - Sur une surface légèrement farinée, roulez ces morceaux de façon à obtenir des carrés de 4 cm à 5 cm de côté, en une couche fine de 1/8 de centimètre.Utilisez un couteau à lame tranchante pour égaliser les côtés - Durant le temps de la préparation, couvrez-les d'une serviette humide. Remarque : La même préparation peut servir pour faire des vermicelles aux oeufs. Après avoir roulé la pâte finement sur une longueur de 15 cm environ, coupez-la en fines lanières. Source : toprecettes.com