Recette de la pizza quatre saisons
Fattoush ou Fattouche
2 salades romaines
1 botte de pourpier ou de mâche
200 g de tomates pelées, épépinées et coupées en dés ou en quartiers
2 poivrons doux épépinés et coupés en lanières ou en rondelles
1 concombre nain grossièrement haché ou coupé en rondelles de 3 mm d'épaisseur
quelques oignons ou échalotes émincés
2 bottes de persil plat
1/2 botte de menthe fraîche
2 c. à s. de coriandre (version syrienne)
200 g de pain arabe
Vinaigrette
125 ml d'huile
2 c. à s. de jus de citron ou de vinaigre de vin
10 g d'ail émincé (version labanaise)
10 g de menthe séchée
1 pincée de sumac
sel et tour de moulin de poivre noir
Préparer les légumes; ciseler les fines herbes;
piler l'ail et le sel au mortier pour obtenir une purée;
faire griller le pain au four jusqu'à ce qu'il devienne doré; découper à la main pour obtenir des morceaux (irréguliers) de 4 cm environ de côté;
mettre tous les ingrédients dans un saladier; verser l'huile d'olive; bien mélanger;
décorer avec les morceaux de pain et servir frais.
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RECETTES ALEATOIRES
Riz frit À la viande poulet et au curry
- Préparez la cuisson de riz la veille. - Dans le wok chaud, faites revenir le curry , les oeufs et la sauce soya dans 4 cuillères à soupe d'huile,avec a viande de poulet , les oignons, le poivron, les carottes . - Ajoutez le riz puis les oignons verts. Salez et poivrez. Remuez le tout et servez chaud Source : toprecettes.com
Muffins
Préchauffer le four à 180° , beurrer 12 moules à muffins et les garnir de papier sulfurisé. Mélanger la farine, l'huile, le sucre et la levure. Ajouter le lait, les oeufs et la vanille. Remuer. Incorporer les pépites de chocolat et remplir les moules à muffins au trois-quart. Cuire au four pendant 20 minutes et démouler. Conseils : Les pépites peuvent être remplacées par des noix ou noisettes broyées, des raisins secs, etc, selon les goûts. Aufeminin.com
Sorbet au citron à l'orientale
1 Réchauffer l'eau pour y diluer le sucre plus facilement. 2 Y ajouter le jus de citron 3 Passer le mélange à travers une passoire très fine. 4 Ajouter l'Eau de fleur d'oranger et bien mélanger. 5 Laisser refroidir avant de mettre en sorbetière. Libanus
Préparation du riz aux moules
Préparation : Demandez à votre boucher de bien aplatir la viande. Salez légèrement et poivrez la. Recouvrez celle-ci d'une tranche de lard saupoudrée de Cayenne, puis de tranches de concombres mariné Ajoutez une cuillerée de chair à saucisse, puis un morceau de poivron. Enroulez. Ficelez, ou maintenez chaque rouleau en place par un bâtonnet. Allongez-les sans qu'ils se touchent, sur un plat beurré avec tout autour les tranches de carottes et de céleri. Ajoutez les oignons épluchés, coupés en rondelles et saupoudrés de sucre, puis la bière, l'eau, le lait, le poivre, bien remués ensemble. Mettez au four et faites cuire pendant trois quarts d'heure. Source : cuisinemonde.com