Falafels

Préchauffez le four à 170°C . Dans une poêle, faites revenir ensemble, à feu doux, les oignon émincés, le beurre, le persil haché, le sel et le poivre, pendant 5 minute. Essuyez les soles bien soigneusement avec du papier absorbant. Rangez-les côte à côte dans un plat a gratin préalablement huilé. Recouvrez-les de sauce et faites-les cuire au four, a mi-hauteur, pendant 15 à 20 minutes. Servez les soles dans le plat de cuisson après les avoir parsemées avec les amandes frites, grossièrement hachées. Accompagnez-les de pommes de terre à la vapeur.

Verser le tout dans un bol. Ajouter le jus d'un citron, sel, poivre, vinaigre et huile. Remuer, ajouter un verre d'eau bouillante. Laisser infuser. Essuyer le poisson et le faire griller. Servir chaud arrosé de la sauce chien Source : Antille-Martinique.com

Couper les pains en tranches de manière à obtenir 4 moitiés de pain. Beurrez les tranches de pain (après avoir enlevé un peu de mie), et les mettre au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Sortez-les du four, et ajouter la purée de haricots noirs, et recouvrir de fromage. Remettre au four quelques minutes jusqu'à ce que le fromage ait bien fondu. Servir chaud avec de la sauce piquante pour les amateurs.

Faire un bouillon avec l'oignon, les tomates, la moitié du piment, un bouquet de persil, du sel et une feuille de laurier. Après cuisson, mouliner le tout. Cuire les pommes de terre, les carottes, le reste du piment, les petits pois et les oeufs. Après cuisson, couper les pommes de terre en cubes. Mélanger avec la sauce. Laisser cuire pendant cinq minutes et servir. Ana.

- Déveinez les crevettes - Ajoutez les blancs d'oeuf aux crevettes, puis 2 cuillères à soupe d’huile, verser la farine - Ajoutez du sel et mélanger délicatement - Laissez reposer une bonne heure au réfrigérateur Sauce tomate - (1) Mélangez dans un bol, 1 tasse (250 ml) de sauce tomate, une cuillère à café de fécule de maïs ou de manioc, une cuillère à soupe de sauce d’huître , ajoutez du sel - Dans une casserole, frire les oignons et le piments rouge - Ajoutez la sauce (1), puis portez-là à ébullition, à feu modéré Cuisson des crevettes - Chauffez le poêle, ajoutez de l'huile puis faites frire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes Pour servir - Placer les crevettes dans un plat, verser la sauce tomate, servir avec du riz blanc. Source : toprecettes.com