Bamieh w'roz(Ragoût de gombos)

Couvrir le fond d'un plat avec des rondelles d'oignons, les tranches de jambon, des rondelles de tomates et les pommes de terres. Déposer la morue en lamelles (ne pas oublier de la faire tremper dans de l'eau 24h que vous renouvelez 2 fois. Arroser d'huile et un peu de margarine, du persil haché et du poivre. Couvrir le plat et laisser cuire au four pendant 1 h. Ana.

Préparation : Mettez à chauffer 60 cl d'eau dans une casserole. Ajoutez les tablettes de bouillon de volaille émiettées. A l'ébullition, ajoutez le beurre, versez le riz et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée. Hors du feu, incorporez les oufs un à un, ajoutez le parmesan, mélangez bien et laissez refroidir. Détaillez la mozzarelle en dés. Confectionnez entre vos mains une petite boule de riz, glissez à l'intérieur 2 ou 3 dés de mozzarelle, reconstituez à nouveau la boule. Roulez ensuite toutes les boules dans la chapelure. Plongez-les quelques minutes dans un bain de friture chaud. Ne mettez pas plus de trois croquettes en même temps dans l'huile. Dressez les croquettes bien dorées et croustillantes sur un plat de service. Servez aussitôt et accompagnez-les d'une salade verte. Source : cuisineaz.com

1-Préparer la pâte. Préchauffer le four th 7/8(230°C). Mélanger le farine et la levure. Ajouter la margarine et mélanger avec le bout des doigts. Ajouter le miel et le lait. Travaillez jusqu'à obtention d'une pâte molle. 2-Former des cercles. Farinez le plan de travail et étalez la pâte jusqu'à ce qu'elle fasse un centimêtre d'épaisseur. Découpez-y des cercles de 5 centimêtres de diamêtre à l'aide d'un emporte-pièce. 3-Faire cuire au four. Couvrez la plaque du four de papier sulfurisé et disposez-y les cercles de pâte. Badigeonnez légèrement les scones de lait et parsemez-les de graines de sésame. Enfournez et faites cuire 10 minutes. 4-Laisser tiédir. Sortez les scones du four et faites les tiédir sur une grille. Servez les scones avec un peu de crème chantilly ou de la confiture et du beurre à l'heure du thé. Recette de Jenny

Couper la viande en lanières très longues ayant la forme d’une corde de 3 à 4 cm de diamètre, laver ces lanières et laisser égoutter. Dans un bol, préparer la marinade avec les graines de coriandre grossièrement hachées, l’ail et tous les autres ingrédients. Mélanger cette marinade et les lanières dans une grande bassine. Laisser mariner toute une nuit afin que tous les morceaux soient uniformément imprégnés de marinade. Faire sécher ces lanières de viande sur les fils d’étendage pendant plusieurs jours (retirer le soir). La viande droit être bien sèche, il ne doit plus en ressortir une seule goutte d’eau. Si vous êtes dans un pays non ensoleillé, vous pouvez faire sécher la viande dans un four à basse température.

Pilez ail, sel et piment. Ajoutez le paprika, le poivre noir, le concentré de tomates et l'huile. Faites cuire quelques minutes, puis ajouter l'eau. Salez. Laissez bouillir. Ajouter la semoule en pluie tout en remuant pour éviter la formation de grumeaux. Laissez cuire environ 40 minutes à feu moyen. Servez chaud.