Recette de la pizza margherita

1- Mélangez la semoule, le sucre, le beurre et le sucre vanillé. Ajoutez, petit à petit, le mélange eau et l’eau de fleur d'oranger pour obtenir une pâte souple et maniable. 2- Mélangez le sucre, la cannelle et les amandes en poudre. Dans un plat en aluminium rond, étalez la moitié de la pâte. Répartissez dessus le mélange précédent et arrosez le tout d'eau de fleur d'oranger, de façon homogène. Couvrez, ensuite, le tout du reste de la pâte (toute la farce doit être bien recouverte). 3- Coupez la préparation en traçant des carrés de 4 à 5 cm de côté. Enfoncez une amande entière dans chacun des carrés. 4- Laissez reposer la pâte pendant au moins 2 h. 5- Pendant ce temps, mélangez l'eau, le sucre et l'eau de fleur d'oranger pour la préparation du sirop Faite bouillir le sirop jusqu´à ce que l'eau ait réduit de 60 à 70%, le sirop doit être plus dilué que le miel, puis le laisser refroidir. 6- Mettez la pâte au four (210 degrés) pendant 1 h, et faites dorer la pâte sous le grill pendant les deux dernières minutes. 7- Sortez le gâteau du four et versez-y le sirop à l’aide d’une louche en l’étalant tout autour. 8- Remettez le gâteau au four pendant 2 minutes. Arrosez une deuxième fois de sirop (répétez l'opération plusieurs fois jusqu'à ce que le gâteau soit suffisamment mou).

1- Blanchir les feuilles de romaine ou de choux : c'est à dire mettre les feuilles de choux ou de romaine dans de l'eau bouillante pour les faire ramollir , pendant quelques minutes ( 3 à 5 minutes ) 2- Mélangez tous ces ingrédients : viande, riz, harrissa, sel poivre, ail, oeufs, menthe et en faire des boulettes 3- Étalez les les boulettes dans les feuilles de choux ou de romaine et recouvrir ces boulettes ( farce ) avec la feuilles de choux ou de romaine 4 - Bouillon : Faire bouillir de l'eau contenant : un peu de curcumin, 3 cuillères à soupe d'huile . 5 - Déposez les feuilles farcies dans ce bouillon qui recouvrira au Trois quart seulement ces boulettes. 6 - Laissez cuire jusqu'à l'obtention d'une sauce courte : c'est à dire que lorsqu'il ne restera que très peu d'eau dans la casserole, vous pourrez éteindre le feu , ce sera prêt

Faire dégorger au sel les aubergines pelées et coupées en cube. Dans une cocotte, faire revenir l'épaule d'agneau dans l'huile d'olive. Mettre de côté. Dans un autre récipient, faire dorer, toujours à l'huile d'olive, les oignons émincés. Déglacer avec le vin blanc puis ajouter l'épaule d'agneau, l'ail écrasé, le basilic et les aubergines séchées Laisser cuire à couvert pendant une heure puis environ 15 minutes à cocotte découverte. Vérifier l'assaisonnement avec le sel et poivre. Disposer votre épaule au centre du plat, entourée du confit d'aubergines. Lisa.