Saumonade

1 grande Aubergine +/- 700gr
200gr de jambon
150gr de Fromage "caciocavallo"
Sauce tomate au basilic
Sel et poivre
Préparation des paupiettes aux aubergines
Coupez l'aubergine en tranches assez épaisses de 1/2 cm dans le sens de la longueur;
Lavez-les, salez-les et faites-les égoutter dans un égouttoir.
Ensuite faites frire les tranches d'aubergine soit sur un gril, soit dans une poêle.
Placez ensuite sur chacune une tranche de jambon de la même dimension et une lamelle de fromage "caciocavallo".
Enroulez les tranches en prenant soin de bien les refermer á l'aide d'un cure dent.
Disposez les paupiettes dans un récipient contenant une sauce tomate au basilic puis parsemez l'ensemble de la préparation avec le restant de caciocavallo.
Enfournez á 180° C pendant 10 minutes et servez ce plat bien chaud.
Source : cuisinemonde.com
disposez le poulet dans une cocotte. Ajoutez la margarine, l'ognon ,tomates, l'ail râpé, poivre noir, cannelle, sanoudj et le sel puis faites la revenir à petit feu. Couvrez d'eau et plongez les pois-chiche. Laissez cuire. Epluchez les pommes de terre, lavez les, coupez les en rondelles de1/2 cm d'épaisseur. Salez et poivrez. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Plongez les rondelles de pomme de terre dans la friture et laissez dorer puis égouttez les. Une fois la cuisson de la sauce est complète, retirez la cocotte du feu. Réservez la moitié de la sauce puis rangez les pomme de terre(rondelles) dans un plat allant au four et arrosez les d'un mélange (sauce restante+les œufs) Mettez le plat au four pendant 15 à 20 mn environ puis retirez le. Servez dans un plat de service et parsemez de persil haché. Faites les accompagner de sauce réservée. Recette de Zoubida.
Préparation : 30mn - cuisson : 40mn Retirer l’arête des sardines. Saler, poivrer et farcir l’intérieur avec un hachis d’oignon et de persil. Prenez deux sardines et les coller avec le hachis (en hamburger). Tremper dans une pâte à beignets et faire dorer dans l’huile très chaude. Les égoutter et décorer avec du persil haché ainsi que de tranches de citron puis servir. Lisa.