Les côtes de porc du Val d'Aoste

Les côtes de porc du Val d'Aoste

4 côtes de porc avec l'os
4 tranches de fromage fontine
4 tranches de jambon
100 gr de beurre
chapelure
1 carotte
1 oignon
1/2 verre de vin blanc
Sel et poivre: le nécessaire

Préparation des côtés de porc du val d'Aoste :
Faites un poche d'ouverture dans chaque côte.
A l'intérieur de cette ouverture introduisez une tranche de fontine et de jambom.
Battez les bords des côtes avec le battoir á viande; passez les côtes de porc dans la farine avant de les faire rissoler une par une dans du beurre.
Une fois que les côtes seront prêts et bien dorées, placez-les dans un moule á four avec une carotte et un oignon qui auront été soigneusement lavé et coupé en rondelles.
Salez, poivrez, arrosez avec un peu de vin blanc puis enfournez á 200° C pendant 15 minutes jusqu'á ce que le tout soit bien gratiné.
Servez ce plat bien chaud accompagné de laitue fraîche.


Source : cuisinemonde.com