Le ragoût Tirolais

Le ragoût Tirolais

400 gr viande de porc
250 gr de saucisse
laurier
quelques clous de girofle
un verre de vin rouge

250 gr tomates pelées
1 oignon
huile d'olive
3 pommes-de-terre
1 louche de bouillon
Sel et poivre


Le ragoût Tirolais


Préparation du ragoût :
Coupez en morceaux la viande puis faites-la mariner pendant 3 heures dans du vin rouge avec un oignon coupé grossièrement, un peu d'huile, des clous de girofle, 2 feuilles de laurier, sel et poivre en grains.
Une fois écoulé ce temps, faites frire la saucisse.
Dés que celle-ci aura pris une couleur dorée, ajoutez-y la viande et faites cuire l'ensemble á feu vif pendant 10 minutes.
Arrosez ensuite avec la sauce de la marinade, puis ajoutez les tomates, le bouillon.
Recouvrez et faites cuire á feu modéré pendant 30 minutes.
A mi-cuisson, ajoutez les pommes-de-terre coupées en petits cubes.
Salez et poivrez si c'est nécessaire.

Source : cuisinemonde.com

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