Tajine aux dattes

Tajine aux dattes

1,5 kg d'escalopes de poulet
1 tablette de Bouillon de Volaille
2 tomates
3 oignons
20 dattes
2 petites courgettes
10 amandes émondées
1 c à s de graines de sésame
5 c à s d'huile
500 ml d'eau

1. Lavez les légumes.
2. Coupez les escalopes de poulet en cubes.
3. Faites-les dorer dans une cocotte avec l'huile. Ajoutez les oignons émincés.
4. Ajoutez les tomates coupées en dés, les courgettes coupées en rondelles et laissez cuire 5 minutes. Couvrez.
5. Ajoutez l'eau et le bouillon de volaille, mélangez et laissez mijoter couvert, à feu moyen, pendant 10 minutes.
6. Ajoutez les dattes dénoyautées et coupées en deux et laissez cuire à nouveau 20 minutes.
7. Faites dorer les amandes et les graines de sésame dans une poêle sans matière grasse.
8. Servez cette tajine dans un plat creux saupoudrée des amandes et des graines de sésame.

Ajoutez des pistaches hachées pour plus de couleurs.

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