Potage de Roch Hachana

Potage de Roch Hachana

2 feuilles de bettes
2 poireaux
1 courgette
1 poignée de haricots princesses
100 grammes de potiron coupé en dés
3 branches de céleri vert
3 carottes
3 cuillerées à soupe d'huile
sel, poivre

Laver, rincer, débiter les légumes en tronçons de trois centimètres.
Les faire tomber dans l'huile chaude.
Saler, poivrer.
Couvrir de deux litres d'eau fraîche.
Laisser cuire à petit feu pendant une heure et demie.
Vérifier l'assaisonnement avant de présenter à table.

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