Gaspacho

Pétrir la farine et le beurre ramolli. Ajouter les oeufs battus et le reste des ingrédients, et travailler jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer une nuit cette boule de pâte dans un endroit frais en la recouvrant d'un torchon. Abaisser la pâte au rouleau sur 1.5 cm d'épaisseur. Découper les biscuits ronds à la roulette, ou avec le rebord d'un verre. Préchauffer le four th. 7. Ranger les biscuits sur une plaque huilée. Les badigeonner de jaune d'oeuf battu et les faire cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Couper en carrés le filet de poisson, ajouter le jus des 4 citrons et les mettre à mariner dans un recipient de verre ou de plastique couvert dans le frigo pendant au moins 6 heures pour que le poisson cuise. Une fois cela terminé, égoutter le poisson. Hachez l'oignon et ajouter 2 citrons, l'huile d'olive, les olives découpées, l'origan et le sel. Couper les tomates en deux, les épepiner et les découper en petits carrés. Mélanger tous les ingrédients et ajouter le coriandre. Le servir dans des coupes, en ajoutant l'avocat. Envoyé par : Mexique-fr.com

Faire fondre la margarine avec l'eau et le zeste de citron et laisser bouillir 2 minutes. Retirer la casserole du feu et ajouter la farine et la levure. Remettre sur le feu, mélanger avec une fourchette, laisser cuire jusqu'à ce que la pâte se décolle. Verser la pâte dans un saladier, ajouter les oeufs et mélanger avec les mains. Verser dans un sac à patissier la pate et faites des serpentins dans une friteuse dans l'huile bouillante. Laisser dorer. Après cuisson, couper-les et saupoudrer de sucre et de cannelle.

- Couper la viande de porc en très fines lamelles, ou bien préparer les crevettes - Y ajouter le fécule de maïs, les 2 cuillères à soupe d'eau, la sauce soya et mélanger. - Couper la pate de soja en morceaux - Amener le bouillon de poulet à ébullition, verser la viande en délayant pour la séparer, puis les gingembres et laisser mijoter 5 minutes. - Ajouter les pates de soja, laisser de nouveau mijoter 5 minutes - Saler, poivrer Pour servir : Ajouter les oignons verts, le jambon préalablement tranché en fines lamelles. Source : toprecettes.com

Préparation : Cuire les escalopes dans un peu de beurre. Faire fondre le beurre dans une poële (de préférence celle où a cuit votre viande après déglaçage) Y faire blondir les échalotes Ajouter la pomme coupée en tranches Sucre légèrement les pommes et les mouiller de quelques gouttes de vinaigre Lorsqu'elles sont légèrement dorées... ajouter la crème fraîche Augmenter le feu et laisser réduire jusqu'à épaississement Saler, poivrer NB: mélanger régulièrement lors de la cuisson Napper la viande de la sauce obtenue et servir avec des choux rouges aux pommes source : labonnecuisine.be