DAURADE FARCIE

1 kg de poivrons rouges (ils sont plus charnus que les verts)
2 kg de tomates
gousses d'ail
5 cuillères d'huile d'olive
Poivre rouge (paprika)
poivre noir
sel
Faire griller les poivrons sous la grille du four, les laisser refroidir, puis les éplucher. (retirer la peau noircie qui s'est formée)-
les couper en morceaux.
Faire tremper les tomates dans l'eau bouillante, afin de détacher la peau facilement, retirer l'eau et les pépins au maximum, et les couper en morceaux.
Mettre le tout dans une cocotte avec l'huile, l'ail, le poivre rouge, le poivre noir.
Faire cuire une heure au minimum, plus l'appareil cuit et confit, meilleur c'est.
Se mange froid ou chaud.
Tamisez ensemble la farine, la levure, le sucre et le sel. Faites un puit au centre de la farine et versez-y le lait et les oeufs. Mélangez juste le temps de lier puis, en tournant, incorporez le beurre fondu. A feu modéré, faites chauffer 2 Cs d'huile dans une petite poêle à blinis. Versez 1/2 louche de préparation. Faites cuire 2 à 3 minutes, le temps que quelques bulles se forment à la surface de la crêpe. Retournez-la à l'aide d'une spatule et faites-la cuire sur l'autre côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Mettez de côté sur un plat et servez bien chaud avec du beurre fondu ou du sirop d'érable. Conseils : Les pancakes se dégustent à différents moments de la journée: au petit déjeuner, en en-cas ou encore au dessert...tous les prétextes sont bons! Aufeminin.com