Boulettes de poulet aux pistaches

Boulettes de poulet aux pistaches

pour 14 boulettes.
375g de poulet haché,
3/4 d'un bol de chapelures,
1/3 d'un bol de pistaches décortiquées et hachées,
1 oeuf légèrement battu,
1/2 cueillère à café de curcuma en poudre,
1/2 cueillère à café de cannelle en poudre,
1 cueillère à soupe de graines de coriande moulues,
1/2 bol de farine,
2 cueillères à soupe d'huile d'olives,
quartiers de citron.

1)Dans une jatte tout mélanger:
poulet, chapelure, pistaches, oeuf, curcuma, cannelle, coriande, farine, huile d'olives.

2)Prélever le mélange par cuillerées, former des boulettes et les rouler dens la farine.

3)Chauffer l'huile.A feu vif, faire risoler plusieurs boulettes à la fois, en les retournant fréquemment.Les égoutter sur du papier absorbant.Servir avec du citron

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