POMMES DE TERRE A LA GRECQUE

POMMES DE TERRE A LA GRECQUE

INGREDIENTS :
pour 4 personnes

800 g de pommes de terre
2 poivrons rouges
1 poivron jaune
1 poivron vert
3 tomates
4 gousses d'ail
6 cuil à soupe d'huile d'olive
sel
1/2 cuil à café de paprika
1 cuil à soupe d'origan
200 g de feta
2 oignons de printemps
................................
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min


POMMES DE TERRE A LA GRECQUE


1) Faites cuire les pommes de terre 20 mIn à la vapeur. Pendant ce temps, coupez les poivrons en deux, ôtez le pédoncule et les pépins. Lavez les, essuyez les et coupez les en lanières de 3 mm d'épaisseur.

2) Otez le pédoncule des tomates, fendez les en croix au sommet. Plongez les dans l'eau bouillante, pelez les et coupez les en deux. Otez les pépins et découpez la pulpe en lamelles. Pelez les pommes de terre.

3) Pelez et émincez l'ail. Mettez l'huile d'olive à chauffer dans une grande poêle et faites y revenir l'ail pendant 1 min. Ajoutez ensuite les lanières de poivron et augmentez la température du feu.

4) Au bout de 2 min, réduisez la température et laissez revenir encore 5 min. Coupez les pommes de terre en rondelles et faites les sauter rapidement dans la poêle. Salez et ajoutez du paprika à volonté.

5) Ajoutez les tomates et l'origan, poursuivez la cuisson quelques minutes. Emiettez la feta. Lavez et émincez les oignons. Dressez le contenu de la poêle dans les assiettes, parsemez d'oignons et de fromage.

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