LOUP à la CORIANDRE
PAIN DE PAQUES
INGREDIENTS :
pour 1 pain (12 parts)
4 oeufs
colorant alimentaire rouge
500 g de farine
1 paquet de levure fraîche
20 cl de lait
1 cuil à café de miel
1/2 cuil à café d'anis moulu
50 g de beurre
2 cuil à soupe d'amandes éffilées
................................
Préparation : 1 h 15 min
Cuisson : 50 min
1) A l'aide d'une aiguille, percez avec précaution la base de oeufs. Faites les durcir 8 min dans de l'eau bouillante. Ensuite, colorez les en rouge vif en suivant les indications portées sur l'emballage du colorant.
2) Versez la farine tamisée dans un saladier. Creusez un puits et déposez y la levure de boulanger en morceaux. Faites chauffer 5 cuil à soupe de lait et versez les sur la levure. Couvrez avec un torchon, laissez reposer 15 min.
3) Ajoutez le miel, le sel, l'anis, le beurre, 1 oeuf et 4 cuil à soupe de lait. Battez au fouet. Couvrez la pâte et laissez la lever 40 min environ. Elle doit doubler de volume. Chauffez le four à 200°C (th 6-7).
4) Pétrissez lapâte, divisez la en trois. Sur un plan fariné, formez 3 boudins d'environ 40 cm de longueur, puis tressez les. A l'aide du dernier oeuf, faites 2 empreintes profondes dans la pâte pour les oeufs colorés.
5) Déposer la tresse sur la plaque du four huilée. Laissez reposer 5 min. Badigeonnez avec le reste du lait et parsemez d'amandes éffilées. Faites cuire environ 50 min. Lorsque le pain est froid, décorez le avec les oeufs colorés.
Source : ematuszak.free.
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RECETTES ALEATOIRES
FEUILLETE AUX POMMES
Peler les pommes, évidez-les, coupez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur. Préparez un caramel léger avec le sucre et 1/2 verre d'eau. Ajoutez le beurre fondu et la cannelle, puis les pommes. Celles-ci cuiront en 5 minutes. Étalez les feuilles de pastilla beurrées les unes à côtés des autres en les faisant se chevaucher. Soudez-les à l'aide d'un pinceau trempé dans l'oeuf battu de manière à obtenir un rectangle arrondi sur les bords. Préchauffez le four à 170°C Déposez les pommes bien caramélisées sur toute la surface des feuilles en laissant sur les côtés une marge d'environ 3 cm. Roulez délicatement pour obtenir un beau gâteau roulé. Soudez les bords à l'oeuf. Déposez le gâteau sur une plaque beurrée, enfournez-le à mi-hauteur et faites-le cuire pendant environ 10 à 15 minutes. Servez ce délicieux feuilleté avec de la crème fraîche.
PERDREAUX AUX CITRONS CONFITS
Rompope
Faite tremper les amandes dans de l'eau bouillante et les peler.Ensuite, mixer les avec un peu de lait jusqu'à qu'il n'y est plus de grumeaux. Faire bouillir le lait et ajouter le sucre et les amandes mixer. Remuer continuellement avec un outil en bois jusqu'à que la préparation épaississeun petit peu. Le retirer du feu. Battre les jaunes d'oeufs avec le rhum et ajouter les, petit à petit, sans arrêter de remuer tant qu'ils ne sont pas bien incorporés. Laisser refroidir, et mettre le tout en bouteille de verre. Envoyé par : Flo
Americano
Mélangez 40 millilitres de Campari, 100 millilitres de vermouth rouge. Complétez avec du soda. Servez avec des cubes de glace et 1 tranche de citron. Aufeminin.com