Cake au citron
Terrine de lapereau maison
1 lapin de garenne ou lièvre désossé
200 g de veau
250 g de lard maigre
5 belles tranches de lard
¾ bouillon knor
sel, poivre
Mettez au fond d’un plat rectangulaire sur les parois les fines tranches de lard.
Hachez ensemble le foie et le rognon du lapin, le morceau de veau et le lard maigre.
Etalez au fond du plat la moitié du mélange haché puis recouvrez avec la moitié des filets de lapin désossé, salez et poivrez.
Puis faites une deuxième couche dans le même ordre.
Verser votre bouillon jusqu'à ce qu'il recouvre la terrine de 3 à 4 mm.
Rabattez les bords de lard puis posez un couvercle ou un papier d’aluminium.
Soudez les bords avec une pâte de farine et eau.
Faites cuire 2 heures au bain-marie au four moyen.
Servez froid.
Conseils :
Cette recette peut être faite d’avance. Recette simple et délicieuse pour vos dîners entre amis.
Boisson conseillée :
Rouge léger : Saumur Champigny, Maçon
Rosé : Bandol, Tavel
Blanc : St véran
Source : aufeminin.com
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RECETTES ALEATOIRES
Blettes farcies aux merlans
Préparation : 35mn - cuisson : 40mn Retirer les arêtes et malaxer le merlan avec l’oignon et le persil haché puis y ajouter le sel, le poivre, la cannelle et le beurre. Ensuite, faire blanchir pendant quelques minutes les feuilles de blettes dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter et les farcir de la préparation à base de poisson en formant des boulettes. Faire rissoler un oignon haché dans l’huile et ajouter 2 verres d’eau, et lorsque celle-ci est frémissante y joindre les boulettes. Laisser cuire une trentaine de minutes puis servir avec des tranches de citron et parsemer de persil haché. Fabienne.
Long Island Iced tea
Dans un shaker mélangez les ingrédients. Secouez et servez dans un verre à cocktail avec un quartier de citron. Conseils : la quantité de coca cola varie selon les goûts Aufeminin.com
Guacamole
Agneau au fenouil
Saler, poivrer les morceaux d'épaule de tous les côtés. Eplucher, couper les oignons en rondelles. Couper le fenouil en fines lamelles. Faire dorer de toutes parts les morceaux d'épaule dans l'huile d'olive, reserver. Faire rissoler à leur place les rondelles d'oignons. Quand ils sont bien blonds et transparents, ajouter les lamelles de fenouils. Retourner les légumes avec une cuillère en bois, ajouter les morceaux d'épaules et le bouillon. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire, parsemer le tout de safran, couvrez, laisser cuire à feu doux 1 heure 20. L'Agneau au fenouil est un plat original et savoureux pour tous.