Huîtres chaudes en coquille, sabayon au champagne

Assaisonnez les steak hachés avec sel et poivre. Posez-les sur un grill 2 minutes de chaque côté. Ouvrez les petits pains en deux. Faites dorer sur le grill le côté intérieur du pain. Poser le steak sur le pain, puis l tranche de fromage, les tomates, la laitue et l'oignon. Servir avec du ketchup. Aufeminin.com

$ Préparation : Découpez le pain en tranches d'1 cm d'épaisseur. Coupez les tomates et les gousses d'ail en deux. Toastez le pain légèrement sous le gril du four. Puis frottez les tranches avec l'ail puis avec les tomates. Ajoutez un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez. Dégustez telle quelle ou accompagnez de charcuterie ou encore d'anchois frais marinés. Source : Elle.fr

Laver les citrons, les couper en quatre sans que les morceaux se détachent. Ouvrir délicatement chaque citron sans détacher les quartiers, y déposer le sel (environ 1 cuillère à soupe). Les placer dans un bocal rempli d'eau, rajouter le sel qui reste, bien tasser pour qu'ils rendent leurs jus. Laisser ainsi pendant un mois minimum. Au bout d'une semaine, vérifier que le citron est immergé dans son jus, sinon rajouter un peu de jus de citron. Remarque : Le citron confit ainsi préparé peut se conserver plusieurs mois. Il est utilisé dans pratiquement tous les tajines et reste indispensable pour la cuisine Marocaine. C'est l'écorce qui est le plus souvent utilisée.

Préparation Faites fondre le beurre dans une grande casserole, versez-y les légumes ; laissez revenir 2 à 3 minutes, saupoudrez de curry et mélangez bien. Poivrez, mouillez avec le vin blanc et ajoutez les moules. Couvrez et poursuivez la cuisson une petite dizaine de minutes en mélangeant de temps à autre. Dès que les moules sont ouvertes, sortez-les de la casserole égouttez un maximum de légumes à l'aide d'une écumoire. Filtrez le jus de cuisson en le faisant passer à travers un filtre à café placé dans une passoire. Versez le jus dans un poêlon, ajoutez la crème fraîche, les légumes et le persil. Rectifiez l'assaisonnement et laissez mijoter une minute. Versez sur les moules et servez sans attendre, accompagné de frites. Source : Léon

Lavez tous les légumes. Préchauffez le four à 240° (th. 8). Epépinez les poivrons, puis coupez-les en quatre dans la longueur.Détaillez les aubergines, les tomates et les oignons en rondelles épaisses. Dressez les légumes joliment par couches successives dans un plat en terre ou dans une cocotte allant au four. Salez, poivrez.Arrosez le tout d'huile d'olive. Placez le plat à four chaud pendant 45 min. environ. Détaillez les aubergines, les tomates et les oignons en rondelles épaisses. Dressez les légumes joliment par couches successives dans un plat en terre ou dans une cocotte allant au four. Salez, poivrez. Arrosez le tout d'huile d'olive. Placez le plat à four chaud pendant 45 min. environ. Vous pouvez servir ce plat de légumes chaud avec une grillade, ou froid en entrée. Dans ce cas, n'oubliez pas de l'assaisonner d'un filet de jus de citron et d'huile d'olive. Source : Elle.fr