PIGEONS FARCIS

Préparation : 40 mn
Temps de cuisson : 25 mn
Temps total : 1 h 5 mn
Coût : Mini
Difficulté : Facile
Nombre de personnes : 6
Ingrédients :
- 1,500 kg de supions
- 1 dl d'huile d'olive
- 3 c. à s. de persil haché
- 3 gousses d'ail pressées ou finement hachées et écrasées
- sel, poivre
- farine
- 1 ou 2 citrons
Préparation :
Les supions sont de petites seiches délicieuses. Nettoyez-les en les fendant, débarassez-les de leur intérieur qui contient une poche d'encre et un petit os plat et de la fine peau extérieure. Lavez-les, épongez-les entre deux torchons, roulez-les dans la farine employée sans excès, faites-les revenir à feu assez vif en remuant souvent.Dès qu'ils sont tendres et fondants, ils sont cuits, salez, poivrez, saupoudrez-les du hachis ail-persil.Servez accompagné de citron.
Source : Elle.fr
Piquer l'aubergine et griller au barbecue ou glisser sur une plaque au four à puissance maximale pendant une vingtaine de minutes jusqu'à ce que la peau noircisse et se fendille; retourner à mi-cuisson quand la peau commence à se friper; retirer du feu; laisser dégorger et refroidir; peler; enlever les parties brûlées; couper en deux dans le sens de la longueur; piler la chair; réduire ensuite en purée. Sauce et finition Piler l'ail et le sel dans un mortier en bois afin d'obtenir une purée très fine. Verser l'huile d'olive doucement comme pour monter une mayonnaise. Ajouter alors le sirop de grenade acide. Dans un grand saladier, déposer la purée d'aubergine, la sauce à l'ail et bien mélanger. Ajouter enfin le piment vert découpé en très petits morceaux. Décorer le pourtour avec les graines de grenades acides et le persil plat haché. Saveursdumonde.net
Dans un shaker mélangez les ingrédients. Secouez et servez dans un verre à cocktail avec un quartier de citron. Conseils : la quantité de coca cola varie selon les goûts Aufeminin.com
1/ Mettre les pois chiches égouttés dans un mixeur. Mixer légèrement en ajoutant un peu d'eau de cuisson. 2/ Ajouter le tahin, le jus de citron, l'ail, le cumin et le sel, et continuer de mixer en incorporant l'huile d'olive petit à petit jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse. 3/ On peut éventuellement couvrir l'houmous d'huile de sésame et de cumin. Pour finir ... L'houmous se conserve assez longtemps au réfrigérateur. Je le sers en entrée ou à l'apéritif avec des toasts grillés. Recette proposée par Florence