Salade carmen

Salade carmen

Préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 40 mn
Temps total : 1 h
Coût : Moyen
Difficulté : Facile
Nombre de personnes : 6

Ingrédients :
- 300 g de riz
- 2 ailes de poulet
- 2 gros poivrons rouges
- 250 g de petits pois écossés
- 2 c. à s. d'estragon haché
- huile, vinaigre
- sel, poivre
- moutarde
- sucre


Salade carmen


Préparation :
Faites cuire le riz à l'eau salée. Rincez-le à l'eau froide, égouttez-le à fond, faites-le refroidir.Dans son eau, faites cuire les ailes de poulet sans leur peau. Froides, coupez-les en dés. Grillez les poivrons pour les débarrasser de leur peau, coupez leur chair en carrés.Faites cuire à moitié les petits pois à l'eau bouillante salée, avec un morceau de sucre. Préparez une vinaigrette bien relevée avec trois quarts d'huile, un quart de vinaigre, une ou deux cuillerées à café de moutarde et l'estragon.Mélangez tous les éléments refroidis de la salade, en ajoutant la vinaigrette. Servez frais.

Des filets d'anchois à l'huile, des œufs durs peuvent être présentés en même temps que cette salade.

Source : Elle.fr

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