Omelette gratinée

Omelette gratinée

Préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Temps total : 50 mn
Coût : Moyen
Difficulté : Facile
Nombre de personnes : 6

Ingrédients :
- 8 œufs
- 250 g de jambon de Bayonne
- 4 oignons moyens
- 4 tomates moyennes
- 2 c. à s. de gruyère râpé
- 4 c. à s. de crème fraîche
- beurre
- huile d'olive
- sel, poivre


Omelette gratinée


Préparation :
Emincez les oignons, faites-les fondre sans prendre couleur dans une cuillerée à soupe d'huile d'olive, puis ajoutez la chair des tomates concassée.Lorsque la préparation est en crème, ajoutez le jambon coupé en dés (blanchi 5 minutes à l'eau bouillante s'il est un peu salé);
laissez gonfler hors du feu, poivrez, goûtez avant de saler. Battez les œufs avec sel, poivre, faites l'omelette dans moitié beurre, moitié huile, une cuillerée à soupe de chacun.Lorsqu'elle est prise, mais encore baveuse, couvrez-la de la préparation aux tomates, faites-la pénétrer du dos de la fourchette, puis retournez l'omelette dans un plat allant au four.Arrosez avec la crème, saupoudrez de gruyère râpé, faites dorer au four.

Source : Elle.fr

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