PASTILLA

Préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 7 mn
Temps total : 12 mn
Coût : Moyen
Difficulté : Facile
Nombre de personnes : 6
Ingrédients :
- 1 kg de petits calamars
- 1/2 citron
- 6 gousses d'ail
- 1 botte de persil plat
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
Rincez les calamars sous l'eau froide. Egouttez-les. Arrosez-les de l'huile d'olive. Pressez un demi-citron. Epluchez les gousses d'ail. Lavez, essorez le persil plat. Hachez l'ail et le persil au mixer. Réservez.Dans la sauteuse, faites revenir les calamars sur feu vif pendant 5 min. environ. Déglacez la sauteuse avec le jus de citron. Puis continuez la cuisson 2 min. Salez, poivrez.Embrochez les calamars sur des petites piques en bois et, au moment de servir, saupoudrez de persillade.
Dans la sauteuse, faites revenir les calamars sur feu vif pendant 5 min. environ. Déglacez la sauteuse avec le jus de citron. Puis continuez la cuisson 2 min. Salez, poivrez.
Embrochez les calamars sur des petites piques en bois et, au moment de servir, saupoudrez de persillade.
Source : Elle.fr
Dans un grand saladier mettre la semoule, le sel, le sucre et le beurre bien travailler en écrasant l'ensemble entre les mains. Ajouter de l'eau tiède et retravailler pour avoir une pâte lisse et homogène. Laisser reposer quelques instants. Dans un autre saladier, mélanger la pâte de dattes, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger. Faire des petits rouleaux, les fendre au milieu et introduire dans la fente des petits bâtonnets de pâte de dattes. Souder l'ouverture du rouleaux et le lisser. Découper en losange et faire frire dans l'huile bouillante. Dorer les deux faces et plonger dans le miel tiède. Egoutter et conserver hermétiquement dans une boîte, une fois les makrouts refroidis.
cuisson : 60mn Couper la viande en petits morceaux , faire revenir pendant dix minutes avec de l'oignon râpé, le tout assaisonné de smen , sel cannelle et poivre noir, recouvrir d'eau et rajouter les pois chiche, faire cuire pendant 40 minutes. Ensuite rajouter le vermicelle (cheveux d'anges ) et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Mélanger le jaune d'œuf , le citron pressé, le persil haché , verser le tout sur la soupe et éteindre le feu aussitôt. Servir avec un jus de citron.