Crevettes sautÉes aux lÉgumes

Préparation : 5mn - cuisson : 35mn Décortiquer les crevettes et arroser les avec le citron. Préparer une pâte à beignets avec la farine, les oeufs, l’oignon, le persil hachés, le sel et le poivre ainsi qu’un verre d’eau. Bien battre le tout, y ajouter l’huile et la levure puis lorsque votre pâte est prête, la laisser reposer une dizaine de minutes. Puis enrouler les crevettes dans la pâte et faire dorer dans l’huile bien chaude. Égoutter et servir avec du persil et des tranches de citron. Lisa.

Préchauffez votre four thermostat 5. Beurrez votre moule à gâteau rond de 20cm. Dans un saladier, tamisez ensemble la farine et la farine de blé. Ajoutez le beurre en petits cubes et faites une pâte homogène en mélangeant avec les doigts. Ajoutez le sucre et mélangez. Formez un boule. Placez la pâte dans un moule et régularisez la surface avec le dos d'une cuillère. Faites des motifs avec les dents d'une fourchette et précoupez huit parts dans la pâte. Faites dorer au four 30mn. Attendez 5mn et démoulez. Servez froid.

Mettre les raisins secs dans une casserole Ajouter un litre d'eau et porter à ébullition Laisser bouillir à petit feu pendant une demi-heure. Ajouter la cannelle et laisser refroidir Filtrer et mettre au frais. Sucrer

Recette du poulet à la gueuze - Couper à cru la poularde en 4. - Saler les morceaux des 2 côtés et poivrer à l'intérieur. - Faire chauffer une sauteuse et faire fondre le beurre. - Y déposer les morceaux de poularde et les faire dorer de tous les côtés 2 à 3 minutes. - Pendant ce temps, émincer les échalotes et émincer les blancs de poireaux le plus finement possible. - Quand les morceaux de poularde sont dorés, les tenir à part au chaud et éliminer une partie de la sauce pour ne pas avoir une préparation trop grasse. - Dans le beurre de cuisson restant, faire revenir les échalotes. - Quand elles sont légèrement roussies, y ajouter les blancs de poireaux et les faire revenir 3 à 4 minutes. - Quand tout est bien revenu, mouiller avec la gueuze, laisser cuire légèrement. - Ajouter les gousses d'ail écrasées et l'extrait de viande. - Remettre morceaux de poularde + thym et laurier. - Terminer la cuisson au four pendant 20 minutes environ. - Retirer la volaille du four, la sauce doit s'être épaissie. - Garder morceaux de poularde au chaud et retirer thym et laurier - Ajouter la crème fraîche à la sauce et laisser réduire. - Dresser un plat avec les morceaux de poularde et les asperges. - Napper le plat avec la sauce et ajouter le persil. Source : cuisinemonde.com

Faire tremper les raisins dans un bol d'eau avec le rhum. Faire revenir le poulet dans une sauteuse avec l'huile. Ajouter l'oignon émincé, le céleri détaillé, les tomates coupées en petits morceaux et la farine. Remuer, verser le bouillon de volaille, le vin blanc, le curry. Saler et laisser mijoter 20 mn. Ajouter les raisins et la pomme avec sa peau mais coupée en dés. Laisser frémir 30 mn. Eplucher la banane et la couper en grosses rondelles que l'on verse dans la préparation avec la noix de coco râpée. Ajouter la crème et le jus de citron avant de servir. Source : Antille-martinique.com