Crevettes sautÉes aux lÉgumes

Cuisson : - Faites chauffer le poêle à feu vif, versez deux cuillères à soupe d'huile d'arachide, ajoutez les oignons, les céléris , les poivrons rouges - Versez les crevettes et faites les sauter - Ajouter la sauce (1), laissez frétiller deux minutes. Saupoudrez de poivre. Servir avec du riz parfumé de Thailande Source : toprecettes.com

Faites la dacquoise : Préchauffez le four à 180°C (th.6). Montez les blancs en neige ferme avec le jus de citron et les sucres semoule et vanille. Ajoutez à la préparation le sucre glace délicatement et la poudre d'amandes mêlés. Versez sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Etalez sur 2 cm d'épaisseur. Faites cuire 30 minutes au four. Cette pâte doit être moelleuse. Faites la mousse de marron : Détendez la pâte de marrons avec le rhum. Montez le beurre au fouet, ajoutez la pâte de marron. Mélangez le tout. Fouettez la crème, et incorporez-la à la préparation. Enfin, ajoutez les marrons glacés concassés. Faites la chantilly de marron : Fouettez la crème, puis ajoutez-la à la crème de marron diluée dans le rhum. Mettez-la dans une poche à douille. Assemblage de la bûche : Dans un moule rectangle, tapissez-le de film alimentaire puis garnissez-le de mousse de marron à mi-hauteur. A l'aide d'une spatule, rabattez-la sur les bords afin de fourrer le milieu de chantilly marron avec la poche à douille. Refermez avec une fine couche de dacquoise. Aprés 2 à 3 heures au congélateur, démoulez la bûche. Avant de servir, saupoudrez avec du cacao amer. Conseils : vin conseillé : champagne Laissez-la porte du four ouverte lorsque vous faites cuire la dacquoise. Source : aufeminin.com

Recette envoyée par Malhia Parez les légumes. Coupez les oignons en rondelles fines, hachez l'ail, et coupez le poivron en dés. Dans une grande casserole ou un wok, faites chauffer l'huile et jetez-y l'émincé de porc que vous ferez revenir de toutes parts. Ajoutez les oignons, l'ail, le poivron, le poivre vert. Mélangez, rectifiez l'assaisonnement avec du poivre moulu et du cayenne. Versez 2 dl de bouillon, couvrez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux. Ajoutez le riz et le reste de bouillon. Mélangez, couvrez et poursuivez la cuisson durant 10 minutes. Ajoutez les crevettes et laissez mijoter encore 10 minutes sans couvercle. Pendant ce temps, dans une poêle, faites dorer les noix de cajou sans matière grasse. Retirez les noix et ajoutez le jambon taillé en fines lanières (croustillantes). Servez le riz, entouré de noix de cajou, des lanières de jambon et des tranches de citron vert. Parsemez quelques feuilles de persil sur le dessus du plat.

Préparation des tagliatelles au Gorgonzola : Faire revenir dans une noix de beurre les courgettes émincées et l'oignon dans une poêle, saler, poivrer et faire cuire pendant 5 minutes. Ajouter le Gorgonzola coupé en morceaux puis mélanger sur feu doux. Faire cuire les pâtes et les recouvrir de la préparation obtenue. Servir chaud. Source : cuisinemonde.com

Faire cuire la langue de boeuf pendant 4 heures dans de l’eau bouillante parfumée avec les ingrédients pour le court-bouillon. Préparer la sauce 45 min. avant la fin de la cuisson : couper les tomates en quartiers et les faire fondre ainsi, sans eau, pendant 5 min. puis les passer au tamis. Faire fondre 30 g de margarine , y jeter 30 g de farine, remuer vivement et mouiller avec la purée de tomates. Allonger avec le bouillon, ajouter la carotte coupée en dés, 1 oignon, thym, laurier, sel, poivre. Laisser mijoter 30 minutes. Au dernier moment, ajoutez 30 g de beurre. Verser cette sauce dans un plat chaud. Après en avoir enlevé la peau et le cartilage, couper la langue en tranches et la mettre sur la sauce.