Boulettes de viande de porc À la vapeur, cuisine du monde

Boulettes de viande de porc À la vapeur

- 1lb (450 gr) de viande de porc haché, mi-maigre
- 4 champignons parfumés
- 1 oignon coupé en fins morceaux
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de fécule de manioc
- 1 oeuf, du sel
- 1/3 de tasse (100 ml) d'eau
- 1 cuillère à soupe de sauce soya
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 125 gr de pousses de bambou coupés en morceaux
- Des échalottes tranchées

Garniture : des épinards, ou du chou chinois

Trempez les champignons dans l'eau chaude, laisser ramolir 30 minutes, équeutez et les coupez en petits morceaux.
- Ajoutez les champignons à la viande hachée, puis les oignons, les pousses de bambous, les échalottes, le fécule de maïs, l'eau, l'oeuf, l'huile, la sauce soya et le sel. Mélangez le tout.
- Façonnez des boulettes.

Cuisson
- Placer les boulettes dans une assiette et les cuire à la vapeur 7 à 10 minutes.
- Cuire les épinards ou les choux chinois avec un peu d'eau

Pour servir
- Etaler les épinards dans une assiette, placer les boulettes de viande par dessus
- Répartir la sauce sur les boulettes de viandes

La sauce
Mélangez une cuillère à soupe de fécule de maïs ou de manioc avec deux cuillères à soupe de sauce d'huître et 1/2 tasse d'eau (125 ml) avec du sel au besoin. Versez le mélange dans une casserole, à feu modéré, en remuant le tout jusqu'à ébullition.

Source : toprecettes.com

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RECETTES ALEATOIRES

Soupe de crevettes (bobo de camarão)

1/ Faites dorer les oignons dans l'huile de tournesol, ajoutez les tomates et laissez mijoter quelques minutes. 2/ Incorporez alors les crevettes décortiquées et le coriandre, salez et poivrez. 3/ Réduisez le feu, couvrez et laissez à feu doux jusqu'à ce que le crevettes soient cuites. 4/ Ajoutez enfin la purée de manioc, le lait de coco et l'huile de palme. 5/ Remuez bien et portez à ébullition. On peut ajouter un peu d'eau si la sauce est trop compacte. 6/ Retirez du feu et servez aussitôt. Pour finir ... Avec du riz nature, un vrai régal ! Proposée par : Celine

Carbonnades flamandes (recette de Fabienne)

PREPARATION : Dans une casserole, faire revenir dans du beurre les morceaux de carbonnade, les oignons, les carottes épluchées et coupées en rondelles. Saler, poivrer. Ajouter le thym et le laurier, la cassonade, la moutarde et l’ail. Mélanger le tout, jusqu’à brunissement. Baisser le feu de cuisson, et recouvrir le tout de bière. Recouvrir la casserole et laisser mijoter longtemps( +/- 1h15) Accompagner de frites et une bonne bière. Bon appétit !

SALADE DE BETTERAVES

Peler les betteraves; les couper en dés et les faire cuire à l'eau bouillante salée. Les égoutter, en réservant 1/2 verre d'eau de cuisson, les disposer dans un saladier. Mélanger l'eau de fleurs d'oranger, le sucre, la cannelle et l'eau de cuisson. En arroser les betteraves. Servir frais.

BESTELS À LA VIANDE

Préparation : Epluchez et hachez finement les oignons, faites-les dorer dans 2 cuillerées à soupe d'huile.Ajoutez la viande, le sel, le poivre, le laurier et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit cuite et qu'il ne reste plus de jus. Ôtez la feuille de laurier, ajoutez le persil haché.Laissez refroidir le mélange. Incorporez l'œuf entier. Pliez une feuille de brick en trois. Rabattez les côtés vers le milieu en formant deux triangles. Si vous ne pouvez pas plier les bestels selon la façon classique, faites-en de petits paquets comme vous le pouvez, mais toujours hermétiques. Source : Elle.fr

Paupiettes aux aubergines (recette d'Italie)

Préparation des paupiettes aux aubergines Coupez l'aubergine en tranches assez épaisses de 1/2 cm dans le sens de la longueur; Lavez-les, salez-les et faites-les égoutter dans un égouttoir. Ensuite faites frire les tranches d'aubergine soit sur un gril, soit dans une poêle. Placez ensuite sur chacune une tranche de jambon de la même dimension et une lamelle de fromage "caciocavallo". Enroulez les tranches en prenant soin de bien les refermer á l'aide d'un cure dent. Disposez les paupiettes dans un récipient contenant une sauce tomate au basilic puis parsemez l'ensemble de la préparation avec le restant de caciocavallo. Enfournez á 180° C pendant 10 minutes et servez ce plat bien chaud. Source : cuisinemonde.com

cuisine du monde

Confiture d'ananas

Oter la peau de l'ananas, puis le débiter en petit morceaux. Dans un faitout, délayer le sucre et l'eau, faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit bien transparent. Ajouter l'ananas et laisser mijoter 45 mn en remuant souvant. Laisser tièdir avant de mettre en pot. Source : Antille-Martinique.com

Brick a la viande

Faire cuire dans un peu d'eau salée, la viande, la pomme de terre et l'oignon (jusqu'à cuisson de la viande) environ 20 minutes (ou au micro-onde 12 min (pour 900W)); Égoutter, hacher d'abord la viande et l'oignon, puis écraser la pomme de terre, mélanger le tout avec le persil ciselé, le ...

La tarte al djote

Préparation des tartes al djote : Tamiser la farine au chinois pour la rendre plus légère, faire une fontaine, verser les oeufs, la levure, malaxer en incorporant le beurre fondu au lait froid Sécher la pâte en pétrissant avec le reste de la farine Séparer en boulots de 175 ...

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