Crevettes Lafayette

Crevettes Lafayette

Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn

Difficulté : Facile

Pour 4 personnes :
- 700 g de crevettes moyennes fraîches
- 4 tomates hachées
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon haché
- 1 poivron vert haché
- 1 cuillère à soupe de piment jalapeno épépiné haché
- 2 gousses d'ail haché
- 1 cuillère à café de grains de poivre variés fraîchement moulus
- 1/4 cuillère à café de cassonade
- 2 tasses d'eau chaude
- sel
- persil haché


Crevettes Lafayette


1/ Décortiquer les crevettes et les réserver. Garder les épluchures. Préparer un bouillon: porter à ébullition l'eau, les épluchures de crevette, du sel et le poivre. Cuire à feu doux pendant 10 minutes. Réserver.



2/ Faire chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une sauteuse, à feu moyen. Ajouter l'oignon, le poivron et le piment. Cuire pendant 10 minutes à feu doux en remuant souvent.



3/ Incorporer la tomate, l'ail, le poivre et la cassonade. Cuire à feu doux pendant 10 minutes.



4/ Verser 60 ml de bouillon de crevette et cuire pendant 10 minutes. Réserver au chaud.



5/ Faire frire les crevettes des deux côtés, dans le beurre restant, pendant 3/4 minutes. Incorporer les crevettes à la préparation antérieure et cuire à feu doux pendant 2 minutes. Saupoudrer de persil haché avant de servir.



Pour finir ... Servir avec des pâtes fraîches nature ou du riz blanc.


Source : linternaute.com

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