Crevettes Lafayette , cuisine du monde

Crevettes Lafayette

Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn

Difficulté : Facile

Pour 4 personnes :
- 700 g de crevettes moyennes fraîches
- 4 tomates hachées
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon haché
- 1 poivron vert haché
- 1 cuillère à soupe de piment jalapeno épépiné haché
- 2 gousses d'ail haché
- 1 cuillère à café de grains de poivre variés fraîchement moulus
- 1/4 cuillère à café de cassonade
- 2 tasses d'eau chaude
- sel
- persil haché

1/ Décortiquer les crevettes et les réserver. Garder les épluchures. Préparer un bouillon: porter à ébullition l'eau, les épluchures de crevette, du sel et le poivre. Cuire à feu doux pendant 10 minutes. Réserver.

2/ Faire chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une sauteuse, à feu moyen. Ajouter l'oignon, le poivron et le piment. Cuire pendant 10 minutes à feu doux en remuant souvent.

3/ Incorporer la tomate, l'ail, le poivre et la cassonade. Cuire à feu doux pendant 10 minutes.

4/ Verser 60 ml de bouillon de crevette et cuire pendant 10 minutes. Réserver au chaud.

5/ Faire frire les crevettes des deux côtés, dans le beurre restant, pendant 3/4 minutes. Incorporer les crevettes à la préparation antérieure et cuire à feu doux pendant 2 minutes. Saupoudrer de persil haché avant de servir.

Pour finir ... Servir avec des pâtes fraîches nature ou du riz blanc.

Source : linternaute.com

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RECETTES ALEATOIRES

Crumble aux pommes

Préchauffez le four à 180°C (th.6) Pelez, épépinez, et émincez les pommes. Alignez-les dans un plat à four. Parsemez de raisins. Dans un saladier, mélangez les noix, la farine, le sucre et la cannelle. Incorporez le beurre. Le tout doit former des miettes plus ou moins grosses. Répartissez ce mélange sur les pommes, enfournez jusqu'à ce qu'il soit bien doré.(environ 35 minutes). Servez chaud avec de la glace vanille.

COQUELETS AUX FIGUES FRAICHES

Mettez les coquelets dans une cocotte avec les oignons émincés, l'ail écrasé, le beurre, le safran, le gingembre, le sel et 1 litre d'eau. Mélangez et faites cuire le tout à feu moyen pendant 40 minutes. Ajoutez le sucre et les figues fraîches lavées et coupées en deux dans le sens de la longueur. Comptez 3 minutes pour la cuisson des fruits, car ils doivent rester fermes. Incorporez la crème fraîche. Coupez les coquelets en deux dans le sens de la longueur, puis dressez-les sur un plat chaud. Disposez tout autour les moitiés de figues, et nappez le tout de sauce onctueuse.

Cabillaud à la bahianaise

1/ Faire dorer les darnes de cabillaud dans l'huile d'olive, avec la tomate, l'oignon et le poivron. 2/ Ajouter le lait de coco et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes . Pour finir ... Servir avec le riz. Recette proposée par : Luis

RAZHAT EL CADI

Dans un plat tamisez les farines. Faites une fontaine au centre de la farine et ajoutez le sel. Ajoutez progressivement l’eau, en pétrissant énergiquement jusqu'à obtention d’une pâte bien lisse. Avec des mains huilées, faites des boules de la taille d'une mandarine et rangez-les sur une surface huilée. Huilez les mains puis enroulez la pâte autour du poignet pour obtenir de longs fils de pâte (Vous pouvez passer la pâte dans la machine à spaghetti). Posez la pâte sur le plan de travail et aplatissez-la pour obtenir une galette. Faites dorer les 2 faces sur une poêle huilée. Servez, accompagnés de miel ou de sucre.

Raclette

Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée. Emincez très finement la viande des Grisons. Placez le fromage devant une résistance chauffante. Raclez le fromage fondu et mangez-le au fur et à mesure avec les pommes de terre et la viande des grisons. Source : aufeminin.com

cuisine du monde

EPAULE D'AGNEAU ROTI

Travailler en pommade 180 g de beurre avec le safran, le cumin, le paprika et l'ail pressé. Enduire l'épaule d'agneau de ce mélange. Placer la viande dans une cocotte, en versant de l'eau jusqu'à mi-hauteur. Saler, poivrer. Faire cuire à couvert pendant 2 heures et demi environ, en a...

Cookies à la noix de coco

1- Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C) et réserver la plaque du four recouverte avec du papier sulfurisé. 2- Mélanger dans un récipient, la farine, le sel et la levure chimique. 3- Dans un saladier, travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtention d'une pâte onctueus...

Calamars à la plancha

Préparation : Rincez les calamars sous l'eau froide. Egouttez-les. Arrosez-les de l'huile d'olive. Pressez un demi-citron. Epluchez les gousses d'ail. Lavez, essorez le persil plat. Hachez l'ail et le persil au mixer. Réservez.Dans la sauteuse, faites revenir les calamars sur feu vif...

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