Soupe de crevettes (bobo de camarão)

Soupe de crevettes (bobo de camarão)

- 2 kg de crevettes décortiquées
- 1 kg de purée de manioc (on en trouve chez les grossistes asiatiques en surgelé)
- 2 oignons moyens émincés
- 500 g de tomates pelées, épépinées et coupées en deux
- 2 cuillères à soupe de coriandre haché
- 1 tasse de lait de coco
- 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 4 cuillères à soupe d'huile de palme
- sel et poivre

Préparation : 45 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 75 mn

Difficulté : Facile


Soupe de crevettes (bobo de camarão)


1/ Faites dorer les oignons dans l'huile de tournesol, ajoutez les tomates et laissez mijoter quelques minutes.
2/ Incorporez alors les crevettes décortiquées et le coriandre, salez et poivrez.
3/ Réduisez le feu, couvrez et laissez à feu doux jusqu'à ce que le crevettes soient cuites.
4/ Ajoutez enfin la purée de manioc, le lait de coco et l'huile de palme.
5/ Remuez bien et portez à ébullition. On peut ajouter un peu d'eau si la sauce est trop compacte.
6/ Retirez du feu et servez aussitôt.

Pour finir ... Avec du riz nature, un vrai régal !

Proposée par : Celine

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