Quindim

Préparation : 20 mn
Cuisson : 90 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 110 mn

Difficulté : Facile

Pour 12 personnes :
- 3 tasses de sucre
- 1 tasse d'eau chaude
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 12 jaunes d'œufs
- 3 œufs
- 1 tasse de noix de coco râpée
- beurre
- sucre
- cerises confites


Quindim


1/ A feu moyen, mélanger le sucre et l'eau, pendant 10 minutes, jusqu'à obtention d'une consistance semblable au miel. Laisser tiédir.

2/ Ajouter le beurre, les jaunes d'oeuf, les oeufs et enfin la noix de coco râpée (fraîche de préférence). Bien mélanger et verser dans un moule beurré.

3/ Enfourner et cuire au bain-marie dans l'eau déjà en ébullition, pendant 1h30.

Pour finir ... Décorer avec un peu de noix de coco râpée et les cerises confites.
Servir très frais.

Recette proposée : Alberto

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