MERLANS FRITS

Préparation : 20 mn
Cuisson : 90 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 110 mn
Difficulté : Facile
Pour 12 personnes :
- 3 tasses de sucre
- 1 tasse d'eau chaude
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 12 jaunes d'œufs
- 3 œufs
- 1 tasse de noix de coco râpée
- beurre
- sucre
- cerises confites
1/ A feu moyen, mélanger le sucre et l'eau, pendant 10 minutes, jusqu'à obtention d'une consistance semblable au miel. Laisser tiédir.
2/ Ajouter le beurre, les jaunes d'oeuf, les oeufs et enfin la noix de coco râpée (fraîche de préférence). Bien mélanger et verser dans un moule beurré.
3/ Enfourner et cuire au bain-marie dans l'eau déjà en ébullition, pendant 1h30.
Pour finir ... Décorer avec un peu de noix de coco râpée et les cerises confites.
Servir très frais.
Recette proposée : Alberto
Faire tremper la morue dans de l'eau pendant 24 h que vous renouvelez 2 fois. L'envelopper dans des feuilles de choux et les faire tenir avec du fils. Mettre au four à cuire. Après cuisson, couper la morue em lamelles et les disposer sur le plat où elles seront servies. Entre-temps, mettre une casserole sur le feu, ajouter l'huile, les gousses d'ail et laisser revenir. Verser l'huile bouillante sur la morue. Servir accompagné de pommes de terres cuites au four avec la peau.