Poulet Mineirinho

4 kg de moules
1 sachet de légumes " julienne "
2 dl de vin blanc
2 cuillères à café de curry
1 dl de crème fraîche allégée
40 g de beurre
3 cuillères à soupe de persil haché
poivre
Préparation
Faites fondre le beurre dans une grande casserole, versez-y les légumes ; laissez revenir 2 à 3 minutes, saupoudrez de curry et mélangez bien.
Poivrez, mouillez avec le vin blanc et ajoutez les moules.
Couvrez et poursuivez la cuisson une petite dizaine de minutes en mélangeant de temps à autre.
Dès que les moules sont ouvertes, sortez-les de la casserole égouttez un maximum de légumes à l'aide d'une écumoire.
Filtrez le jus de cuisson en le faisant passer à travers un filtre à café placé dans une passoire.
Versez le jus dans un poêlon, ajoutez la crème fraîche, les légumes et le persil.
Rectifiez l'assaisonnement et laissez mijoter une minute.
Versez sur les moules et servez sans attendre, accompagné de frites.
Source : Léon
Casser le chocolat en morceaux dans une jatte placée dans un bain-marie à feu très doux. Ajouter la crème fraîche et laisser fondre en remuant doucement, jusqu’à ce que la sauce soit lisse. Laisser au chaud. Couper les bananes en deux dans le sens de la longueur et les arroser de jus de citron. Les disposer dans les assiettes, ajouter une boule de glace de chaque parfum et napper de la sauce chocolat. Parsemer d’amandes grillées et servir aussitôt. Conseils : Quelque soit la recette, le chocolat doit toujours fondre à feu très doux. La technique conseillée est celle du bain-marie. Boisson conseillée : une flute de champagne Aufeminin.com
Pour preparer la pate , melangez bien les ingredients , travailler avec les doigts .Quand la pate est bien ferme et qui ne colle pas à votre main , laissez la reposer 1 h. environ, couvert d'une serviette humide. D'autre coté, rapez le fromage feta, ciselez le persil. Melangez les deux, poivrez. Prenez la pate, façonnez les petites boules, grandeur d'une peche. Applatissez - les avec un rouleau en forme d'une disque de 6 cm diametre. Posez une cuill. à café de farce de feta sur un bord des disques de pate. Humectez legerement, repliez suivant le milieu. Soudez - les en les pinçant. Posez - les sur un plaque beurré et fariné, dorez la surface avec jaune d'oeuf battu legerement. Saupoudrez des sesames , faitez cuire au four préchauffé ( moyen ) 20 à 25 minutes. Qu'ils soient bien dorées. Variation: Pour la farce, vous pouvez remplacer fromage par une farce de la viande haché.. 250 gr de viande haché, 1 oignon, 1 petit tomate , 1 cuill.à soupe de beurre ( ou l'huile) sel, poivre Faites blondir l'oignon haché fin dans le beurre et ajoutez la viande et la tomate coupé en dès. Salez, poivrez, remuez au feu doux jusqu'à ce qu'il absorbe l'eau.