Salade mechouia

(pour deux personnes)
Magret ou cuisses de canard
500 g de p d t
2 oignons
2 carottes
2 tomates
olives en morceaux
Sel, poivre, thym
2 cl d'huile d'olive
10 cl de vin blanc
Préparation du canard et du gratin
Emincer finement les p d t, les oignons,couper les carottes, les tomates en tranches et couper les olives en morceaux.
Dans un plat allant au four, mettre dans le fond les p d t. Saler, poivrer et mettre un peu de thym.
Ensuite, mettre les oignons et les carottes par dessus. Saler, poivrer et mettre du thym.
Au dessus, mettre les tomates et les olives. Saler, poivrer et mettre du thym.
Recouvrir avec l'huile d'olive et du vin blanc.
Préchauffer le four à 180°.
Cuire 30 min. le gratin au four, ensuite, cuire 30 min le magret de canard (ou les cuisses) assaisonné au dessus du gratin.
Source : cuisinemonde.com
Préparation : 35mn - cuisson : 40mn Retirer les arêtes et malaxer le merlan avec l’oignon et le persil haché puis y ajouter le sel, le poivre, la cannelle et le beurre. Ensuite, faire blanchir pendant quelques minutes les feuilles de blettes dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter et les farcir de la préparation à base de poisson en formant des boulettes. Faire rissoler un oignon haché dans l’huile et ajouter 2 verres d’eau, et lorsque celle-ci est frémissante y joindre les boulettes. Laisser cuire une trentaine de minutes puis servir avec des tranches de citron et parsemer de persil haché. Fabienne.
Préparation : - Trempez les champignons dans l'eau chaude, laisser ramolir 30 minutes, équeutez et les coupez en petits morceaux. - Ajoutez les champignons à la viande hachée, puis les oignons, les pousses de bambous, les échalottes, le fécule de maïs, l'eau, l'oeuf, l'huile, la sauce soya et le sel. Mélangez le tout. - Façonnez des boulettes en y ajoutant une crevette Cuisson - Placer les boulettes dans une assiette et les cuire à la vapeur 7 à 10 minutes. - Cuire les épinards ou les choux chinois avec un peu d'eau Pour servir - Etaler les épinards dans une assiette, placer les boulettes de viande par dessus - Répartir la sauce sur les boulettes de viandes La sauce Mélangez une cuillère à soupe de fécule de maïs ou de manioc avec deux cuillères à soupe de sauce d'huître et 1/2 tasse d'eau (125 ml) avec du sel au besoin. Versez le mélange dans une casserole, à feu modéré, en remuant le tout jusqu'à ébullition. Source : toprecettes.com