Le Tiramisu
Le canard roti et son gratin Douny (recette du Hainaut)
(pour deux personnes)
Magret ou cuisses de canard
500 g de p d t
2 oignons
2 carottes
2 tomates
olives en morceaux
Sel, poivre, thym
2 cl d'huile d'olive
10 cl de vin blanc
Préparation du canard et du gratin
Emincer finement les p d t, les oignons,couper les carottes, les tomates en tranches et couper les olives en morceaux.
Dans un plat allant au four, mettre dans le fond les p d t. Saler, poivrer et mettre un peu de thym.
Ensuite, mettre les oignons et les carottes par dessus. Saler, poivrer et mettre du thym.
Au dessus, mettre les tomates et les olives. Saler, poivrer et mettre du thym.
Recouvrir avec l'huile d'olive et du vin blanc.
Préchauffer le four à 180°.
Cuire 30 min. le gratin au four, ensuite, cuire 30 min le magret de canard (ou les cuisses) assaisonné au dessus du gratin.
Source : cuisinemonde.com
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TAJINE AUX LEGUMES
Calamars farçis
Lavez les calamars, les tentacules sont cuites dans de l'eau avec du sel et ensuite vous les coupés en petits morceaux. Dans une casserole faite sautés les oignons avec l'huile ajouter les tantacules melangés avec des morceaux de jambom fumé avec les jaunes des oeufs,le jus du citron, remplir les calamars, les coudres et les faire cuire dans de l'eau bouillante quelques minutes. Après cuisson, tremper dans un oeuf battu, dans de la chapelure et les frire, Servir avec de la batavia en décoration. Ana.
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Mettre les carottes et les gousses l'ail entières dans un autocuiseur et faire cuire 10 minutes à couvert. Ecraser l'ail dans un saladier et y ajouter les carottes coupées en quatre. Ajouter le cumin, le sel, le paprika, le persil, l'huile d'olive et le vinaigre. Mélanger délicatement l'ensemble.