Le canard des abbayes (Luxembourg)

Le canard des abbayes (Luxembourg)

deux personnes
1 magret de canard ou deux selon votre appétit
50 gr. de fromage de Herve doux !
15 à 20 cl de Westmalle Double
100 ml de créme fraîche
sel, poivre.

PREPARATION :
Faire de fines entailles dans le magret de canard côté gras et le cuire 8 min à la pöele avec du beurre et un peu d'huile, à feu vif au départ et plus doux ensuite. Surveillez attentivement la prise de couleur de la surface.
Jeter le gras rendu et encore cuire 5 min côté chair.
Pendant ce temps,verser la biére dans une casserole, ajouter le fromage et le faire fondre à feu doux.
Ajouter la créme et cuire encore 5 min.
Couper le magret en fines tranches, les poser dans l'assiette et napper de sauce.

Accompagner de chicons braisés ou de carottes sautées selon votre préférence. La pomme de terre cuite à l'eau ou des croquettes de pommes de terre "maison" compléteront très bien ce plat fin et simple.

source : labonnecuisine.be

Dayang à 2.59 €

Dayang

RECETTES ALEATOIRES