La mer du Nord... en cassolette

Saler, poivrer les morceaux d'épaule de tous les côtés. Eplucher, couper les oignons en rondelles. Couper le fenouil en fines lamelles. Faire dorer de toutes parts les morceaux d'épaule dans l'huile d'olive, reserver. Faire rissoler à leur place les rondelles d'oignons. Quand ils sont bien blonds et transparents, ajouter les lamelles de fenouils. Retourner les légumes avec une cuillère en bois, ajouter les morceaux d'épaules et le bouillon. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire, parsemer le tout de safran, couvrez, laisser cuire à feu doux 1 heure 20. L'Agneau au fenouil est un plat original et savoureux pour tous.

Prenez les 2 biscuits quatre-quarts sur un plateau. Positionnez le biscuit en chocolat pour le chapeau et celui nature pour la tête. Coupez les 2 biscuits (le chocolat en triangle, le nature en losange). Déroulez le fil de réglisse pour faire le nez et les contours des yeux (yeux par 2 bonbons). Enroulez le fil sucré rouge pour faire la bouche, remplissez la bouche de bonbons pour les dents. Le fil vert sucré est pour les cheveux. Enfin, décorez le chapeau. Aufeminin.com

Saupoudrer les sardines de sel, et laisser reposer. Les mettre ensuite dans une casserole assez large en plusieurs couches entre elles, ajouter les tomates en morceaux, les oignons coupés en rondelles, et l'ail. Arroser d'huile d'olive, saler, poivrer, et cuire à feu doux. Ana

Préparation de la blanquette : Dans une cocotte en fonte (de préférence), faire brunir la blanquette pendant que les chicons nettoyés et la base évidée (amertume !) trempent dans l'eau. Les ajouter sans égoutter (surtout pas ! jus de cuisson) dès la viande bien rôtie, dans la cocotte. Hacher l'ail et l'ajouter. Poivre du moulin et sel de mer. Couvrir et laisser mijoter longuement (au moins deux heures) en surveillant le niveau de liquide. Terminer la cuisson avec 40 Cl de crème liquide en la faisant réduire Servir... le lendemain, avec des pommes de terre cuites à l'eau. PS: il est possible d'ajouter en cours de cuisson un peu de sucre afin d'aténuer l'amertume des chicons. Selon votre goût ! source : labonnecuisine.be

éplucher, faire cuire à l'eau avec le lard pendant 40 mn. Pendant ce temps porter le lait à ébullition avec le bouquet garni. Egoutter le fruit à pain et le réduire en purée ferme en mouillant avec le lait aromatisé. Ajouter le beurre, saler et poivrer. Travailler la purée avec les jaunes d'oeufs, le vinaigre et le sachet de levure. Faire des boulettes, les rouler dans la farine avant de les faire frire. Source : Antille-martinique.com