Escalope de veau, sauce Arnie

Escalope de veau, sauce Arnie

deux personnes
2 escalopes de veau

Sauce Arnie - Innovation

20 g de beurre
Une pomme
2 échalotes
15 cl de crème fraîche
Sucre fin
Vinaigre de vin rouge
Sel et poivre

Préparation :

Cuire les escalopes dans un peu de beurre.
Faire fondre le beurre dans une poële (de préférence celle où a cuit votre viande après déglaçage)
Y faire blondir les échalotes
Ajouter la pomme coupée en tranches
Sucre légèrement les pommes et les mouiller de quelques gouttes de vinaigre
Lorsqu'elles sont légèrement dorées... ajouter la crème fraîche
Augmenter le feu et laisser réduire jusqu'à épaississement
Saler, poivrer
NB: mélanger régulièrement lors de la cuisson
Napper la viande de la sauce obtenue et servir avec des choux rouges aux pommes


source : labonnecuisine.be

Uberti à 10.5 €

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