SARDINES FARCIES
Tourte au fromage blanc
La Pâte :
350g farine
160g sucre
160g beurre
1 dl de vin blanc sec
2/3 paquet de levure
1 citron
2 oeufs
sel
La garniture :
50g sucre
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
100g de raisins secs
200g fromage blanc
Préparez la pâte :
Mettez la farine en fontaine
Versez-y le sucre, une pincée de sel, la levure, et le zeste râpé d'un demi citron
Dans le centre, effritez le beurre et mettez les jaunes d'oeufs
Délayez doucement puis ajoutez le vin blanc pour obtenir une pâte souple que vous étalez au rouleau
Tapissez la tourtière beurrée avec la moitié de la pâte.
Préparez la garniture :
Mélangez le fromage blanc avec le sucre vanillé, l'oeuf entier, et les raisins secs
Versez cette crème dans la pâte
Avec les doigts humectés, soudez les bords en les pressant sur le dessus de la tarte
Faites de petites incisions et mettez à feu doux th.5/6
160°C pendant 40 minutes.
Boisson : eau fraîche ou Tokay.
Recette de Peter
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RECETTES ALEATOIRES
Fond de tarte aux biscuits écrasés
1- Mettre les biscuits soit : dans un grand sac hermétique et les écraser au rouleau à pâtisserie, OU les mettre au robot culinaire et les émietter. 2- Faire fondre 1 tasse de beurre . 3- Mélanger beurre et biscuits émiettés et mettre au four à feu moyen-fort pendant 7 minutes. Une recette de Sunshinnes
Crabes farcis
Ebouillanter les tourteaux pendant 20 mn, après les avoir brossés et lavés. ôter les pattes, les pinces puis les séparer en deux. Citronner, vider les carapaces, nettoyer et réserver. Faire tremper la mie de pain dans le lait. Casser pattes pinces et corps pour extraire la chauir. Faire revenir dans un peu d'huile les lardons et les oignons émincés. Ajouter la chair, l'ail, le bouquet garni, le jus d'un citron et un demi piment. Laisser mijoter 5 mn en remuant. Hors du feu ôter le piment et mixer le tout. Ajouter la mie de pain trempée, le beurre. Faire chauffer 3 mn en remuant. Remplir les carapaces de cette farce. Soupoudrer de chapelure. Mettre une noisette de beurre. Enfourner 10 mn. Source : Antille-Martinique.com
Rouleaux au thon
Avec le lait, la farine, l'oeuf, le sel et le poivre, faire une sauce. Dans une poële de 10 centimètres de haut, chauffer un peu de margarine et un peu de sauce de quoi faire une petite galette (environ 2 cuillères), procéder ainsi jusqu'à la fin de la sauce. Bien laisser dorer des deux côtés, verser ensuite, sur les galettes, le thon émiettés avec un peu de persil haché. Rouler les galettes et les servir sur un plat décoré de mâche. Recette de Ana.
La Belle Vie
1 Verser l'arak glacé dans des chopes à bière. 2 Ajouter le curacao, le jus d'ananas très frais et la bière blonde fraîche. 3 Mélanger et savourer ... Libanus