Tourte au fromage blanc

Tourte au fromage blanc

La Pâte :
350g farine
160g sucre
160g beurre
1 dl de vin blanc sec
2/3 paquet de levure
1 citron
2 oeufs
sel

La garniture :
50g sucre
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
100g de raisins secs
200g fromage blanc


Tourte au fromage blanc


Préparez la pâte :

Mettez la farine en fontaine
Versez-y le sucre, une pincée de sel, la levure, et le zeste râpé d'un demi citron
Dans le centre, effritez le beurre et mettez les jaunes d'oeufs
Délayez doucement puis ajoutez le vin blanc pour obtenir une pâte souple que vous étalez au rouleau
Tapissez la tourtière beurrée avec la moitié de la pâte.

Préparez la garniture :

Mélangez le fromage blanc avec le sucre vanillé, l'oeuf entier, et les raisins secs
Versez cette crème dans la pâte
Avec les doigts humectés, soudez les bords en les pressant sur le dessus de la tarte
Faites de petites incisions et mettez à feu doux th.5/6
160°C pendant 40 minutes.

Boisson : eau fraîche ou Tokay.

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