Cake au citron

Versez 1,5 litre d'eau dans une grande cocotte. Ajoutez les perdreaux, l'huile, les doses de safran, les oignon émincés, l'ail pelé et écrasé, les fines herbes hachées, le poivre et le sel. Faites cuire le tout, à feu moyen, pendant 45 minutes.Inorporez les écorces de citron confit, taillées en fine lamelles, 5 minutes avant la fin de la cuisson. Coupez les perdreaux en deux dans le sens de la longueur et dressez-les sur un plat de service, puis nappez-les de sauce bien onctueuse et servez chaud.

Découpez tous les ingrédients. Brossez et découpez le citron en quartiers. Placez les dans le Tanjia. Ajoutez l'huile d'olive. Remuez l'ensemble. Recouvrez le Tanjia d'un papier de cuisson, fixez-le avec un élastique. Percez-le de quelques trous. Placez-le au four à 150°C et laissez cuire pendant 2 heures. Au terme de la cuisson, ôtez le Tania du four, servez tel quel ou après avoir dressé le contenu dans un plat de service. Accompagnez de semoule de couscous.

Faire dégorger au sel les aubergines pelées et coupées en cube. Dans une cocotte, faire revenir l'épaule d'agneau dans l'huile d'olive. Mettre de côté. Dans un autre récipient, faire dorer, toujours à l'huile d'olive, les oignons émincés. Déglacer avec le vin blanc puis ajouter l'épaule d'agneau, l'ail écrasé, le basilic et les aubergines séchées Laisser cuire à couvert pendant une heure puis environ 15 minutes à cocotte découverte. Vérifier l'assaisonnement avec le sel et poivre. Disposer votre épaule au centre du plat, entourée du confit d'aubergines. Lisa.

1) Faites cuire les pommes de terre 20 mIn à la vapeur. Pendant ce temps, coupez les poivrons en deux, ôtez le pédoncule et les pépins. Lavez les, essuyez les et coupez les en lanières de 3 mm d'épaisseur. 2) Otez le pédoncule des tomates, fendez les en croix au sommet. Plongez les dans l'eau bouillante, pelez les et coupez les en deux. Otez les pépins et découpez la pulpe en lamelles. Pelez les pommes de terre. 3) Pelez et émincez l'ail. Mettez l'huile d'olive à chauffer dans une grande poêle et faites y revenir l'ail pendant 1 min. Ajoutez ensuite les lanières de poivron et augmentez la température du feu. 4) Au bout de 2 min, réduisez la température et laissez revenir encore 5 min. Coupez les pommes de terre en rondelles et faites les sauter rapidement dans la poêle. Salez et ajoutez du paprika à volonté. 5) Ajoutez les tomates et l'origan, poursuivez la cuisson quelques minutes. Emiettez la feta. Lavez et émincez les oignons. Dressez le contenu de la poêle dans les assiettes, parsemez d'oignons et de fromage.

Dans un saladier, mettez la farine, le coco râpé, le sucre, le sel, le beurre mou et la vanille. Travaillez du bout des doigts pour obtenir un mélange bien sableux. Réservez au frais. Ouvrez la papaye en 2. Eliminez les graines noires. Epluchez le fruit et émincez-le en fines lamelles. Répartissez-les en rosace dans un plat à oeufs. Arrosez de lait de coco. Parsemez la pâte à crumble sur les rosaces de papaye. Mettez au four à 210°C (th.7). Faites dorer pendant 20 minutes. Recette de Camille