Sueurs Froides

Dans une jatte, disposez la farine en fontaine. Versez la levure délayée dans un verre d'eau tiède. Salez puis pétrissez avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte molle. Couvrez d'un linge et laissez reposer pendant 3 heures. Prenez un morceau de pâte puis faites une couronne. Plongez ensuite les beignets dans de l'huile chaude pour friture. Simultanément, faites chauffer le miel dans la casserole. Lorsque les beignets sont dorés, plongez-les dans le miel et retirez-les puis dressez-les sur un plat. Servez froid.

Pelez les tomates,coupez - les en très petits dès. Egouttez-les dans une passoire. Coupez les piments également en petits dès.Emincez l'oignon.Hachez finement le persil. Melangez tout.Assaisonnez en versant dessus l'huile,jus de citron,concentré de grenade. Ajoutez le reste,melangez ,servez aprés le faire réposer une demi-heure au moins.

Laver les gombos, retirer pédoncule et extrémité. Les mettre dans une cocotte avec les cives pelées et émincées, le thym, le persil et un morceau de piment. Recouvrir à peine d'eau, saler, et ajouter le bicarbonate pour qu'ils restent verts. Laisser frémir pendant 10 à 20 mn selon la taille. Veiller à ce qu'ils restent fermes. Trops cuits les gombos deviennent désagréablement gluants. Faire chauffer un plat creux, y délayer le jus des citrons avec les gousses d'ail écrasés et un peu de jus de cuisson. Retirer les gombos à l'écumoire, les déposer dans ce plat, salet et poivrer à convenance, et mouiller avec le jus de citron tamisé. servir chaud. Source : Antille-Martinique.com

Enlevez la peau du saumon. Coupez en dés le poisson et ajoutez y une échalote finement hachée. Mélangez puis incorporez un jus d'1 citron, un peu de persil, un peu de gingembre, du cornichon haché ou des câpres. Assaisonnez avec 1 pointe de tabasco, du sel, et du poivre du moulin. Servez sur des toasts grillés. Conseils : vin conseillé : un sancerre Source : aufeminin.com

Dans un shaker, incorporez tous les ingrédients. Secouez et servez dans un verre à cocktail. Aufeminin.com