Soupe aux palourdes , cuisine du monde

Soupe aux palourdes

125 g de porc salé (coupé en dés de 0.3 cm d'épaisseur)
2 oignons de taille moyenne finement hachés
3/4 de litre d'eau froide
2-2/3 de bols de pommes de terre, coupées en dés de 0.5 cm d'épaisseur
24 clams ronds (palourdes), décortiqués et hachés avec leur jus
500 g de clams (palourdes) décortiqués en boîte (1-1/3 de bol environ)
1/2 litre de crème fraîche
Quelques pincées de thym
Sel, Poivre fraîchement moulu
2 CS de beurre ramolli
Paprika

Dans une grande cocotte, faites frire à feu vif pendant 3 minutes les dés de porc, jusqu'à obtenir au fond de la cocotte une fine pellicule de gras.
Aprés avoir réduit le feu, incorporez les oignons en tournant et prolongez la cuisson 5 minutes.
Tournez de temps en temps.
Une fois le porc et les oignons dorés, ajoutez l'eau et les pommes de terre coupées en dés.
Amenez à ébullition à feu vif, réduisez la chaleur et laissez mijoter en recouvrant à moitié pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajoutez les clams hachés et leur jus, puis la crème et le thym et amenez presque à ébullition.
Goûtez, salez, et poivrez à votre goût.
Incorporez le beurre ramolli, tout en tournant, et servez dans de grands bols individuels.
Saupoudrez de paprika le contenu de chaque bol.

Conseils :
vin conseillé : vin d'Alsace

Aufeminin.com

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RECETTES ALEATOIRES

Côtes de porc à la thaïlandaise

1/ Dégraisser la viande. Hacher l'ail très finement. 2/ Préparer la marinade : mélanger la sauce de soja, le sucre et l'ail dans un plat creux. Ajouter les côtes de porc et bien les enrober de marinade. Réserver pendant 1 heure. 3/ Faire chauffer l'huile dans une poêle. Secouer légèrement la viande et la faire frire 2 minutes de chaque côté. Pour finir ... Trancher la viande finement. Décorer avec les brins de menthe et accompagner avec du riz blanc. Ne pas saler, la sauce de soja étant déjà salée. Source : linternaute.com

TAJINE D'AGNEAU MAKFOUL

Émincer les oignons. Placer la viande dans une cocotte avec la moitié des oignons, 1/2 cuillères à café de sel, 1/2 cuillères à café de poivre, 1/2 cuillères à cannelle et les autres épices. Mouiller avec 2 verres d'eau, couvrir et laisser cuire à feu moyen en remuant de temps en temps. Au bout d'1 heure 30 environ, retirer la viande de la cocotte. Jeter dans la sauce les oignons restant, la tomate pelé et concassée, le sucre et 1/2 cuillères à café de cannelle. Faire cuire jusqu'à ce que les oignons soient transparents et caramélisés. Remettre les morceaux de viande dans la sauce. Enlever les bâtons de cannelle. Dresser dans un plat et servir bien chaud.

Sangria

Mélangez l'eau avec le sucre, le jus des oranges, le jus des citrons et une pincée de sel dans un carafe et ajoutez des glaçons. Ajoutez les pommes et les poires coupées en petits morceaux ainsi que les raisins dans la carafe. Finalement ajoutez le brandy et le vin. Envoyé par : Karen

Brick a la viande

Faire cuire dans un peu d'eau salée, la viande, la pomme de terre et l'oignon (jusqu'à cuisson de la viande) environ 20 minutes (ou au micro-onde 12 min (pour 900W)); Égoutter, hacher d'abord la viande et l'oignon, puis écraser la pomme de terre, mélanger le tout avec le persil ciselé, le curcuma et le poivre; Goûter et ajuster l'assaisonnement ; Dans la friteuse, faire chauffer l'huile; Prendre une feuille de brick , mettre une petite quantité de farce (environ 1 cuillère à soupe), et plier. La plongée dans l'huile; Laisser cuire jusqu'à légère coloration, égoutter dans une passoire, lorsque toute les bricks sont prêtes, les mettre sur du papier absorbant; Servir chaude (selon le goût avec un filet de citron).

Salade de poivrons

Préparation : Faites griller les poivrons au four en les retournant de temps en temps. Enveloppez-les de papier d'aluminium pendant 5 à 10 min. afin de les éplucher plus facilement.Ebouillantez les tomates, puis mettez-les dans de l'eau glacée pour les éplucher. Coupez les poivrons et les tomates en petits dés. Faites-les revenir à la poêle, dans de l'huile, pendant 20 min.Ajoutez le persil haché. Salez, poivrez. Versez dans un saladier. Ebouillantez les tomates, puis mettez-les dans de l'eau glacée pour les éplucher. Coupez les poivrons et les tomates en petits dés. Faites-les revenir à la poêle, dans de l'huile, pendant 20 min. Ajoutez le persil haché. Salez, poivrez. Versez dans un saladier. Dégustez tiède avec du pain grillé. Source : Elle.fr

cuisine du monde

Crevettes À l'ananas, sauce aigre-douce

- Mariner les crevettes une heure avec du sel, poivre - Chauffer 500 ml d'huile d'arachide jusqu'au point d'ebullition - Frire les crevettes prélablement enduits de farine, à feu modéré, mettre de côté. Note : on peut préparer les crevettes d'avance et les congeler. - Couper l'oignon, ...

SALADE DE CONCOMBRES

Mélanger le jus d'orange, le jus de citron, l'eau de fleurs d'oranger et le sucre. Peler et râper finement les concombres. Les placer dans un saladier. Arroser avec l'assaisonnement et saupoudrer de cannelle. Servir très frais cette salade insolite et rafraîchissante.

Boeuf bourguignon

1 gros oignon 1 ou 2 clous de girofle 1 carotte 6 grains de poivre 2 cuillerées à soupe d'huile 1 bouteille de Bourgogne rouge corsé 100 g de lard de poitrine maigre 1 cuillerée à soupe de marc de Bourgogne 1 douzaine de petits oignons blancs 20 g de beurre 1 cuil...

Soupe aux palourdes