Sauce barbecue

Mélanger tous les ingrédients (sauf les bricks et l'oeuf) dans une coupe Battre l'oeuf dans un bol Ajouter la moitié de l'oeuf dans la coupe, bien malaxer Puis ajouter petit à petit le restant de l'oeuf jusqu'à ce que la farce soit à la fois compacte et moelleuse Couper en 4 triangles chaque feuille de brick (voir schéma) Mettre un peu de farce près de la pointe, puis rouler très serrer, avant d'arriver à la base plier les bords, à l'aide d'un pinceau mettre du blanc d'oeuf afin de fermer le cigare Faire frire, égoutter dans une passoire, puis les mettre sur du papier absorbant Faire chauffer du miel, et enrober les cigares Servir froid

Préparation de la pizza - Préchauffer le four à 220°C (200°C avec chaleur tournante en ayant pris soin d'ôter la plaque auparavant. - Huiler légèrement la plaque du four avec de l'huile d'olive. - Abaissez la pâte sur la plaque. - Recouvrir la pâte de sauce tomate. - Couvrir de jambon et champignons. - Couper la mozzarella en tranches et en couvrir la pizza. - Poivrez. - Décorez la pizza avec les feuilles de basilic - Cuire la pizza pendant +/- 25 minutes, à mi-hauteur. source : labonnecuisine.be

1) Pelez les échalotes, coupez les en deux et détaillez-les en rondelles très fines. Incisez les tomates en croix, ébouillantez-les. Sortez-les de l'eau, pelz-les, ôtez les pédoncules et les pépins, coupez les en dés. 2) Pelez et hachez les gousses d'ail. Détaillez le jambon en lanières. Faites chauffer 2 cuil à soupe d'huile et le beurre dans une poêle, mettez y l'échalote et l'ail à revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. 3) Ajoutez les lanières de jambon dans la poêle et faites revenir à feu moyen. Ajoutez ensuite les dés de tomates, mélangez et glissez le laurier dans la préparation. Faites cuire la sauce à feu doux pendant 10 mn. 4) Salez et poivrez les tranches de filet. Chauffez le reste d'huile d'olive dans une autre poêle. Faites y revenir l'une après l'autre les tranches de filet 1 à 2 mn de chaque côté, réservez au chaud. 5) Versez le vin blanc et le jus de la viande dans la sauce, faites réduire pendant 10 mn à découvert. Lavez et hachez le persil, ajoutez le à la sauce. Servez la viande dans les assiettes et nappez-la de sauce.

Remplir d'eau aux 3/4 le bas d'un couscoussier. Quand l'eau bout, placer la viande dans le couscoussier. Couvrir et laisser cuire à la vapeur pendant 2 heures. Après ce temps, plonger dans l'eau de la marmite les légumes épluchés et coupés en morceaux. Prolonger la cuisson encore 1 heure. Quand la viande se détache facilement avec les doigts et que les légumes sont bien cuits, dresser dans un plat de service et servir à part le sel et le cumin.

Mélangez 1/4 de tasse d'eau, 1/4 de tasse de jus de citron, 2 cuillères à soupe de sauce de poisson, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe de sucre. Si vous le désirez, vous pouvez ajouter des lamelles de carottes ou d'oignons, de l'ail ou du piment, au goût Source : toprecettes.com