Pancake au sirop d'érable

1/ A feu moyen, mélanger le sucre et l'eau, pendant 10 minutes, jusqu'à obtention d'une consistance semblable au miel. Laisser tiédir. 2/ Ajouter le beurre, les jaunes d'oeuf, les oeufs et enfin la noix de coco râpée (fraîche de préférence). Bien mélanger et verser dans un moule beurré. 3/ Enfourner et cuire au bain-marie dans l'eau déjà en ébullition, pendant 1h30. Pour finir ... Décorer avec un peu de noix de coco râpée et les cerises confites. Servir très frais. Recette proposée : Alberto

Couper l'oignon en lamelles et les tomates pelées et épépinées en petits dés. Les mettre dans une cocotte-minute avec la viande, 3 gousses d'ail hachées, l'huile d'olive et les épices. Faire revenir pendant 5 minutes et recouvrir d'eau. Cuire à couvert pendant 30 minutes sur feu moyen. Pendant ce temps, préparer les aubergines en les coupant en deux parties inégales. En partant de la tête laisser 5 cm, cette partie est à mettre à cuire avec le tajine et le reste servira pour préparer le caviar d'aubergines. Voir l'explication de le caviar d'aubergines - zaalouk pour préparer les aubergines et voir comment les têtes d'aubergines doivent être présentées. Une fois les 30 minutes passées, rajouter les 3 têtes d'aubergines et mettre à cuire pendant 15 minutes. Laisser réduire pour avoir une sauce onctueuse. Pour la présentation, mettre tout d'abord la viande et la sauce, mettre par dessus le caviar d'aubergines et enfin les têtes d'aubergines.

1)-bouillir 3 litres d'eau / avec 3 grandes cuillères de thym (jusqu'à la vapeur) dans une casserole ou autre. Puis, bien sûr, éteindre le feu. ET EN MEME TEMPS : -Mettre 2 litres d'eau dans une autre casserole ou autre avec la même quantité du thym. 2)prendre 1kg de crevettes (non lavées,non cuites. De préférence achetées chez le marchand traditionel), et mettez-les petit à petit dans la même casserole. 3)Bien fermer la casserole de telle sorte qu'on ne voit pas la vapeur. (4 minutes)[ entre temps secouer légèrement la casserole de temps en temps ] 4) ouvrir 5 secondes,puis debarassez vous de la sauce. 5)Pour ce qui est du poisson blanc et des sardines; vous avez besoin de : 1/4 kg de poisson blanc. 1/4 kg de sardine (non lavés non cuites) et mettez chacun dans un plat, puis verser sur chacun un litre d'eau (bien fermé 4 minutes. Secouer légèrement entre temps puis ouvrir 5 secondes)puis débarassez-vous de la sauce. 6)séparer la carcasse et les crevette, et mettre en attente chacun dans quelque chose propre. 7)verser de l'eau très froide sur les crevettes. et faites pareil pour la carcasse qui sont, biensur separés. 8)enlever soigneusement la peau et les arêtes des sardines et du poisson blanc de vote choix . 9)-couper 10 bons grains de l'ails rouge, en longueur(sous forme de feuilles minces ). - couper 2 piments rouges qui piquent (comme celui de "harisa") aux petits débris [petits comme les grains de lentilles]. lavez et couper du persil et procéder comme suit: (A) : - couper en petit morceaux les sardines et le poisson blanc - ajoutez-les aux sardines dans un grand plat. - Ajouter 2 cuillères a café de poivre. - 150g de persil - la moitié de l'ail coupé (deja preparé) - une cuillère de piment rouge (déja préparé ). -deux grandes cuillères du THYM. 1/4 d'une petite cuillère a café de sel. - 2 grandes cuillères d'amandes poudre et grains. -5 à 6 grandes cuillères de fromages suisse coupé en filet. (B): cuire à la vapeur comme suit : - Mettre dans 2 litres d'eau les ingrédients suivants: a )-3 grandes cuillères du Thum b )-2 grandes cuillères d'huile d'olive. c )-1 petite cuillère a café du sel. d )- le restant de l'ail deja coupé. e )- le restant du persil déja preparé. f )- une grande cuillère d'un melange de poivre et de piment rouge. ET ENSUITE : -Ajouter 3 boules de Trufls et 3/4 grandes cuillères d'amandes, et puis : -Evaporiser l'ensemble du crevette, sardine, et poisson blanc avec les ingrédients prescrits sur l'eau et les ingrédients (a,b,c,d,e,f ). -Laisser a la vapeur 10 minutes, au maximum. ENSUITE PROCEDER COMME SUIT : -garder la sausse à part, et les eléments évaporisés de l'autre cotés. - laisser refroidir un peu les crevettes poisson, sardines et les ingrédients évaporisés avec eux; et puis : -écraser l'ensemble a moitié pate. -Ajouter 150g de grains de blé sauté. --------PRESENTATION-------- -on le présente sans sauce sous forme de morceaux entouré de morceaux d'oignons coupés en filets longs + le persil non coupé . Source : cuisinemonde.com

Couvrir le fond d'un plat avec des rondelles d'oignons, les tranches de jambon, des rondelles de tomates et les pommes de terres. Déposer la morue en lamelles (ne pas oublier de la faire tremper dans de l'eau 24h que vous renouvelez 2 fois. Arroser d'huile et un peu de margarine, du persil haché et du poivre. Couvrir le plat et laisser cuire au four pendant 1 h. Ana.

Battre les blancs d'oeuf avec une pincée de sel jusqu'à obtention d'une mousse Dans une terrine mélanger noix de coco, sucre, et l'eau de fleur d'oranger délicatement. Ajouter les blancs d'oeuf. Dans un plateau métallique non collant, disposer les petites boules du mélange en formant des boulette. Il faut les espacer afin qu'elles ne se collent pas durant la cuisson Faire chauffer le four durant 5 min, faire cuire les petits gâteaux durant 15 min. Attention a ne pas les faire brûler. Avant de les détacher du plateau laisser refroidir durant une 1/2 heure Recette de Zoubida.