MERGUEZ AUX POMMES DE TERRE ET AUX ŒUF

210 g de farine
40 g de cacao en poudre
150 g de sucre
2 cuillérées à café de levure
250 ml de lait écrémé
60 g de beurre allégé
1 petite cuillérée d'essence de vanille
100 g de pépites de chocolat
1.Préchauffer le four à 180 oC, beurrer 12 moules à muffins et les garnir de papier sulfurisé.
2.Mélanger la farine, le cacao, le sucre et la levure.
3.Dans un petit saladier, mélanger le lait, le beurre fondu et la vanille.
4.Creuser un puits dans le mélange de cacao et y verser le lait. Remuer.
5.Incorporer les pépites de chocolat et remplir les moules à muffins au trois-quart.
6.Cuire au four pendant 20 minutes et démouler.
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Préparation : 35mn - cuisson : 40mn Retirer les arêtes et malaxer le merlan avec l’oignon et le persil haché puis y ajouter le sel, le poivre, la cannelle et le beurre. Ensuite, faire blanchir pendant quelques minutes les feuilles de blettes dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter et les farcir de la préparation à base de poisson en formant des boulettes. Faire rissoler un oignon haché dans l’huile et ajouter 2 verres d’eau, et lorsque celle-ci est frémissante y joindre les boulettes. Laisser cuire une trentaine de minutes puis servir avec des tranches de citron et parsemer de persil haché. Fabienne.
Préparation : Dans un bol, placez la viande hachée, ajoutez les pousses de bambous et les champignons coupés en fines lamelles, les crevettes en morceaux, 6 cuillères à soupe de soya, 1 cuillière à soupe d'huile de sésame, du poivre, un oeuf battu, les échalottes, le fécule de maïs préalablement mélangé à l'eau, puis mélanger le tout. Disposez une cuillère à café de la farce un peu au-dessus du centre de l'enveloppe, enroulez-la, humectez la partie découverte de l'enveloppe, rabattez les deux extrémités en les superposant légèrement (sans oublier d'humecter pour les souder). Pour faciliter le rangement, placer les Won-ton sur un plat, le placer à découvert au congélateur pour les faire figer, puis les emballer dans un sac en plastique ou dans un contenant. Cuisson : Blanchir les Won-ton à l’eau bouillante. Lorqu'ils flottent, ils sont cuits. Pour servir : Versez les Won-Ton dans une soupière, ajouter le bouillon de poulet, garnir avec des échalottes. Dégustez-les avec la sauce soya. Ingrédients : 500 g de farine 1 cuillère à café de sel 200 ml d'eau (3/4 de tasse) 2 oeufs battus Préparation : - Versez la farine dans un grand bol, creusez un puits au centre, ajoutez le sel, l'eau et les oeufs - Mélangez les ingrédients et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Pétrissez la pâte dans le bol pendant une dizaine de minutes - Divisez cette pâte en 4 morceaux égaux. - Sur une surface légèrement farinée, roulez ces morceaux de façon à obtenir des carrés de 4 cm à 5 cm de côté, en une couche fine de 1/8 de centimètre.Utilisez un couteau à lame tranchante pour égaliser les côtés - Durant le temps de la préparation, couvrez-les d'une serviette humide. Remarque : La même préparation peut servir pour faire des vermicelles aux oeufs. Après avoir roulé la pâte finement sur une longueur de 15 cm environ, coupez-la en fines lanières. Source : toprecettes.com
- Couper la viande de porc en très fines lamelles, ou bien préparer les crevettes - Y ajouter le fécule de maïs, les 2 cuillères à soupe d'eau, la sauce soya et mélanger. - Couper la pate de soja en morceaux - Amener le bouillon de poulet à ébullition, verser la viande en délayant pour la séparer, puis les gingembres et laisser mijoter 5 minutes. - Ajouter les pates de soja, laisser de nouveau mijoter 5 minutes - Saler, poivrer Pour servir : Ajouter les oignons verts, le jambon préalablement tranché en fines lamelles. Source : toprecettes.com