Filet mignon au poivre

Filet mignon au poivre

4 tournedos d'environ 180 g chaque
3 CS de poivre noir concassé
1 CS d'huile d'olive
4 CS de Brandy
1 CS de moutarde
4 CS de crème

Incrustez le poivre concassé dans la viande, en vous aidant avec les mains.

Dans une poêle, chauffez le beurre et faites saisir les tournedos environ 6-8 minutes (selon les goûts).
Arroser-les avec du brandy.
Faites flamber.
Hors du feu, versez la crème dans la poêle, ajoutez la moutarde et mélangez jusqu'à obtention d'un mélange onctueux.
Servez immédiatement.


Conseils :
A déguster avec des frites ou une salade.

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