Escargots maléfiques chocolat-vanille

Mettez les cailles dans une cocotte avec le beurre, les oignon hachés, la gousse d'ail pelée, le poivre et le sel. Ajoutez 1 litre d'eau et faites cuire le tout, a feu moyen, à mi-couvert, pendant 20 minutes. Lavez et égrappez le raisin, puis faites revenir les grains dans une poêle avec le beurre pendant environ 10 minutes. Faites réduire le jus de cuisson des cailles, incorporez-y la crème fraîche juste avant de servir. Dressez les volailles dos à dos dans le plat de service. Répartissez le raisin, nappez de sauce et servez aussitôt. Faites cuire le raisin 5 minutes avant de servir.

dans un plat, versez la semouline, faites une fontaine et incorporez le levain et le sel. Arrosez d'eau et pétrissez avec les paumes des mains. Au début, travaillez une pâte dure. Ajoutez la levure de bière délayée dans un peu d'eau tiède et saupoudrée d'une cuillère à soupe de sucre . Travaillez la pâte en ajoutant de l'eau jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et maniable. Formez des galettes et disposez les sur une plaque saupoudrée de semouline . Décorez les avec des œufs durs en les fixant par des bandelettes de pâte puis couvrez les et laissez les lever dans un endroit tiède . Badigeonnez les galettes d'un jaune d'œufs et saupoudrez leur dessus de graines d'anis (sanoudje) faites les cuire au four. Lisa.

Préparation des pennes : Lavez les aubergines. Ôtez les extrémités, coupez les en rondelles. Faites-les dégorger pendant 20 minutes. Faites- les cuire quelques minutes sous le gril du four, Coupez les en dés ainsi que la tomate. Coupez les champignons en lamelles. Dans une poêle, chauffez la moitié de l'huile et du beurre, et faites revenir l'ail non épluché, puis les cèpes. Laissez bien dorer. Mouillez avec le vin blanc et faites évaporer. Ajoutez les aubergines. Salez, poivrez. Réservez. Faites cuire les pâtes al dente. Egouttez-les. Poêlez les pennes dans le restant de beurre et d'huile avec la tomate et le mélange de légumes. Servez chaud. Source : cuisinemonde.com

Préchauffez le four à 150°C (Th 5) Prévoir 1 moule à bord haut (23 cm de diamètre) ou 1 moule à cake de 28 cm de long Epluchez et râpez les carottes très finement. Dans une terrine, mettez les oeufs, le sucre, et l'huile puis fouettez pendant 2 minutes. Dans un saladier à part, mélangez farine, levure, cannelle et muscade et incorporez-les dans la terrine. Ajoutez les carottes, les raisins et les noix. Versez la préparation dans un moule huilé. Faites cuire 45 minutes, laissez refroidir avant de démouler. Pressez le citron, battez le fromage avec le beurre, ajoutez la vanille, le sucre glace et le jus de citron. Recouvrir le gâteau avec cette préparation. Aufeminin.com

1-Tamiser la farine et la levure dans un saladier 2-Ajouter les oeufs battus 3-Ajouter l'huile et le vin blanc 4-Bien aérer la pâte en mélangeant 5-Ajouter le gruyère et les accompagnements (jambon, olives, pistaches...) 6-Verser dans un moule à cake préalablement beurré 7-Mettre au four préchauffé à 180°c 8-Laisser cuire 3/4 h, vérifier la cuisson au couteau Recette de Melanie