Biscuits au fromage et aux noix (Grèce)

1,5 kg de pommes
80g de sucre en poudre + 20g
160g de farine
2 sachets de sucre vanillé
2 jaunes d'oeufs
2 Cs de lait
150g de beurre
2 CC de cannelle
sel
Dans un saladier, versez la farine tamisée.
Ajoutez le sucre, 120g de beurre coupé en cubes, un jaune d'oeuf et une pincée de sel.
Mélangez du bout des doigts sans pétrir puis incorporez le lait et ramassez la pâte en boule. Réservez la pâte 1h30 au frigo.
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Pelez les pommes, épépinez-les puis coupez-les en 4 ou 6.
Saupoudrez-les avec le sucre vanillé, parsemez-les avec le reste de beurre.
Rangez les quartiers dans une tourtière en les serrant bien.
Etalez la pâte sur les pommes, et badigeonnez les rebords de la tourtrière avec le jaune d'oeuf.
Formez une petite cheminée en papier rigide, placez-la au centre de la pâte.
Cuisez 40 minutes au four.
Servez la tarte tiède au four saupoudrée de sucre.
Conseils :
Servez avec une boule de vanille, ou de la crème fraîche.
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Préchauffer le four à 180° , beurrer 12 moules à muffins et les garnir de papier sulfurisé. Mélanger la farine, l'huile, le sucre et la levure. Ajouter le lait, les oeufs et la vanille. Remuer. Incorporer les pépites de chocolat et remplir les moules à muffins au trois-quart. Cuire au four pendant 20 minutes et démouler. Conseils : Les pépites peuvent être remplacées par des noix ou noisettes broyées, des raisins secs, etc, selon les goûts. Aufeminin.com
Préparation de la tourte 1. Abaisser la pâte brisée à une épaisseur de 1/2 cm et en garnir la platine préalablement beurrée et légerement farinée. 2. Mettre ds un bol: le fromage blanc, la farine tamisée, 1 oeuf, le lait et le beurre. Mettre au frais. 3. Hacher le chou très fin et le cuire 1/2h dans 1/2l d'eau additionné de l'oignon coupé, thym et laurier. Egoutter et pétrir; assaisonner de sel, poivre et muscade. 4. Mélanger le chou à la préparation de fromage blanc et en garnir la pâte. Battre le 2ème oeuf et le verser sur la farce. 5. Mettre au four et servir chaud avec un bon verre de gueuze (la bière préférée d'Hermione). source : labonnecuisine.be