Terrine de lapereau maison

- 1 tête d'ail.
- 1 piment rouge sec (facultatif)
- Paprika
- Poivre noir.
- 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates.
- 1 verre d'huile d'olive.
- 1 Bol de grosse semoule.
- 1 litre et demi d'eau.
- Sel.
Pilez ail, sel et piment.
Ajoutez le paprika, le poivre noir, le concentré de tomates et l'huile.
Faites cuire quelques minutes, puis ajouter l'eau.
Salez.
Laissez bouillir.
Ajouter la semoule en pluie tout en remuant pour éviter
la formation de grumeaux.
Laissez cuire environ 40 minutes à feu moyen.
Servez chaud.
Verser tous les ingrédients dans le verre, remplir de ginger ale. Servir frais. Source : Antille-Martinique.com
Couper les fruits en deux, vider la pulpe dans un saladier, ajouter les zestes de citron, le sucre, la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur et le rhum. Remuer. Transvaser dans des bouteilles ou des bocaux fermant hermétiquement. Laisser macérer trois semaines avant de consommer, agiter avant de servir. Se conserve plusieurs mois. Source : Antille-Martinique.com
1)Dans une jatte tout mélanger: poulet, chapelure, pistaches, oeuf, curcuma, cannelle, coriande, farine, huile d'olives. 2)Prélever le mélange par cuillerées, former des boulettes et les rouler dens la farine. 3)Chauffer l'huile.A feu vif, faire risoler plusieurs boulettes à la fois, en les retournant fréquemment.Les égoutter sur du papier absorbant.Servir avec du citron