TRANCHES DE FOIE DE VEAU AUX AROMATES
Ratatouille au thon (tchektchouka bel tône)
- 500 Gr. de thon.
- 3 Poivrons verts.
- 3 Courgettes.
- 4 Tomates.
- 1 Piment fort (facultatif)
- 3 Cuillerées à soupe d'huile d'olive.
- 3 Gousses d'ail.
- 1 Petite branche de thym (Es' Titra)
- 2 Feuilles de laurier (Rând)
- 1 Pincée de poivre.
- Sel.
1
- Lavez et épépinez les poivrons.
- Coupez les en rondelles assez fines.
- Lavez les courgettes et coupez les en rondelles également.
- Pelez les tomates (pour faciliter cette opération, plongez-les une minute dans de l'eau bouillante) et coupez-les en dés.
2
- Chauffez l'huile dans un fait-tout et jetez-y les poivrons.
- Lorsqu'ils auront ramolli, ajoutez les courgettes, les tomates, le petit piment entier et le thon en morceaux.
- Ajoutez l'ail pilé, le thym et le laurier.
- Salez et poivrez.
- Couvrez et faites mijoter à petit feu.
- Ajouter un peu d'eau et laissez cuire.
3
- Une fois votre ratatouille cuite, versez-la dans un plat de service et servez chaud.
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RECETTES ALEATOIRES
PUREE DE POIS CHICHES AU SESAME
Le gateau aztèque
Pour la tortilla, dans une poêle, faire frire dans l’huile les galettes de maïs et les poser sur du papier absorbant. Ensuite pour la farce, couper 1 oignon en gros quartiers et le mixer avec les tomates pelées et 3 piments (sans queue). Couper le poivron vert en fines lamelles. Dans une cocotte faire revenir dans de l’huile le poivron et la viande hachée. Ajouter les tomates mixées et le jus. Saler et poivrer. Laisser mijoter 10 minutes. Verser un peu de farce sur une tortilla, puis de la crême fraîche, le fromage râpé, une tortilla, farce, crême fraîche, fromage râpé. Répéter l’opération 3 fois. Enfourner 5 minutes à 200° dans des plats individuels. Dans une cocotte faire revenir 1 oignon dans du saindoux. Ajouter les haricots, la coriandre et un peu d’eau de cuisson des haricots, saler, poivrer. Disposer un plat de tortilla et à côté une assiette creuse de haricots noirs sur lesquels vous aurez émietté un peu de feta. Envoyé Par : Cuisinemonde.com
PIGEONNEAUX AUX AMANDES
BOULETTES DE VIANDE AU RIZ
