Langues d'agneau aux pois chiches .

Assaisonnez les steak hachés avec sel et poivre. Posez-les sur un grill 2 minutes de chaque côté. Ouvrez les petits pains en deux. Faites dorer sur le grill le côté intérieur du pain. Poser le steak sur le pain, puis l tranche de fromage, les tomates, la laitue et l'oignon. Servir avec du ketchup. Aufeminin.com

Servi dans un verre avec un glaçon. Envoyé par : Lalo

Mélangez tous les ingrédients. En vous aidant avec une cuillère à café, déposez des boules de ce mélange, espacées d'1 cm environ, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettre au four 10 minutes. Aufeminin.com

Préparation : Grattez les moules, lavez-les ainsi que les coques, à grande eau sans les laisser tremper. Rincez-les plusieurs fois. Egouttez-les.Faites-les ouvrir, séparément dans deux casseroles couvertes, à feu vif, avec un bouquet garni. Laissez-les cuire 3 min environ, en secouant la casserole pour qu'elles s'ouvrent toutes. Versez-les dans une passoire, recueillez leur eau.Lorsqu'elles ont refroidi, sortez-les de leurs coquilles, repassez-les sous l'eau froide pour les débarrasser de tout le sable. Décantez l'eau de cuisson, passez-la à travers un linge fin posé sur un chinois.Faites cuire les langoustines à l'eau bouillante très salée, avec un bouquet garni, pendant 5 min.Egouttez-les, laissez-les refroidir, détachez les queues, décortiquez-les.Préparez la sauce : débutez-la comme une mayonnaise en délayant le jaune d'œuf avec la moutarde, montez petit à petit à l'huile, salez.Ajoutez le cayenne et 1 dl d'eau de cuisson des moules et des coques et le safran. Réservez quelques langoustines pour le décor. Dans un saladier, mélangez les coquillages et les langoustines, ajoutez la sauce, remuez.Versez l'ensemble dans le plat de service, garnissez avec les queues de langoustines réservées. Ce plat se sert bien frais. Préparation : Grattez les moules, lavez-les ainsi que les coques, à grande eau sans les laisser tremper. Rincez-les plusieurs fois. Egouttez-les.Faites-les ouvrir, séparément dans deux casseroles couvertes, à feu vif, avec un bouquet garni. Laissez-les cuire 3 min environ, en secouant la casserole pour qu'elles s'ouvrent toutes. Versez-les dans une passoire, recueillez leur eau.Lorsqu'elles ont refroidi, sortez-les de leurs coquilles, repassez-les sous l'eau froide pour les débarrasser de tout le sable. Décantez l'eau de cuisson, passez-la à travers un linge fin posé sur un chinois.Faites cuire les langoustines à l'eau bouillante très salée, avec un bouquet garni, pendant 5 min.Egouttez-les, laissez-les refroidir, détachez les queues, décortiquez-les.Préparez la sauce : débutez-la comme une mayonnaise en délayant le jaune d'œuf avec la moutarde, montez petit à petit à l'huile, salez.Ajoutez le cayenne et 1 dl d'eau de cuisson des moules et des coques et le safran. Réservez quelques langoustines pour le décor. Dans un saladier, mélangez les coquillages et les langoustines, ajoutez la sauce, remuez.Versez l'ensemble dans le plat de service, garnissez avec les queues de langoustines réservées. Ce plat se sert bien frais.