Langues d'agneau aux pois chiches .

Préparation des chicons de la botte de Chimay Cuire et braiser les chicons dans le beurre. Ajouter l'ail haché après le premier coup de chaleur et une pointe de muscade. Préparation de la sauce: Emincer l'échalote et l'oignon. Les faire blondir dans une noix de beurre. Ajouter la farine et mélanger. Ajouter une feuille de laurier et un brin de thym, saler et poivrer Verser la Chimay et porter à ébullition Verser le bouillon et le jus de cuisson dans la sauce. Laisser mijoter doucement pendant 5 minutes Lier la sauce avec la maïzena et rectifier l'assaisonnement. Poser deux tranches de fromage sur chaque tranche de jambon. Muscader légèrement Rouler les chicons de cette couverture jambon-fromage. Les poser dans un plat en terre et les recouvrir de la sauce à la bière. Parsemer le plat de gruyère rapé Placer dans un four pré-chauffé à 200°C et laisser dorer pendant +/- 20 min. Servir accompagné de purée ou... placer aux côtés des roulades, avant d'enfourner, des pommes de terre pré-cuites à l'eau. Source : cuisinemonde.com

Mélanger le sucre et la sauce soja puis tremper le poulet pendant 1 heure. Découpez vos légumes en lamelles. Dans un wok, faire chauffer de l’huuile de sésame puis ajouter les oignons, laisser dorer légèrement. Ajouter le poulet, les légumes et les noix, laissez mijoter en remuant de temps en temps. La viande doit être cuite et les légymes encore légèrement croquants. Source : toprecettes.com

1-préparez la pâte. Mélangez dans un saladier le beurre, la farine, le sucre et l'oeuf jusqu'à obtenir une pâte homogène. Disposez-la dans un plat à tarte puis disposez la pâte au four. Attention elle ne doit pas gonfler, piquez- la. Une fois sortie du four laissez la refroidir. 2-Mettez les jaunes d'oeufs et le sucre au mixeur, la preparation doit blanchir. Pendant ce temps pressez les citrons vous avez besoin de 18 ml. Rapez egalement les zests. Ajoutez dans le mixeur, la boite de lait concentré, puis le jus de citron et enfin les zests. Quand le tout est bien melangé, deposez-le sur le fond de tarte. Déposez au congelateur. 3-Plusieurs heures plus tard faites une chantilly avec la crème, le sucre et la vanille à l'aide d'un batteur ou à la main pour les plus courageuses et deposez-la sur la tarte ; deposez le tout à nouveau dans le congelateur. Une recette de Karinedianenausicaa Conseils : Pour la chantilly, il faut que la creme soit montee avant d'ajoutez le sucre.

Préparation faire revenir le lard dans une grande cocotte ds 1 c d'huile quand il a pris un peu couleur, le retirer, réserver, et faire fondre les oignons coupés en tranches fines en ajoutant les 2 autres c à s d'huile. quand ils sont devenus transparents, rajouter le lard et tous les légumes et les aromates, mélanger, disposer la viande, et couvrir d'eau avec un peu de bouillon, re-mélanger en raclant bien le fond après 1/2h vérifier l'assaisonnement (ATTENTION LA VIANDE FUMEE EST SALEE), et laisser mijoter le plus longtemps possible, au moins 1h 1/2 en remettant eau ou bouillon quand nécessaire, et en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien défaites, et qu'il n'y ait plus de jus de cuisson à la surface. Source : cuisinemonde.com

Préparation : Faites cuire le riz à l'eau salée. Rincez-le à l'eau froide, égouttez-le à fond, faites-le refroidir.Dans son eau, faites cuire les ailes de poulet sans leur peau. Froides, coupez-les en dés. Grillez les poivrons pour les débarrasser de leur peau, coupez leur chair en carrés.Faites cuire à moitié les petits pois à l'eau bouillante salée, avec un morceau de sucre. Préparez une vinaigrette bien relevée avec trois quarts d'huile, un quart de vinaigre, une ou deux cuillerées à café de moutarde et l'estragon.Mélangez tous les éléments refroidis de la salade, en ajoutant la vinaigrette. Servez frais. Des filets d'anchois à l'huile, des œufs durs peuvent être présentés en même temps que cette salade. Source : Elle.fr