Hrira

1) Faites cuire les pommes de terre 20 mIn à la vapeur. Pendant ce temps, coupez les poivrons en deux, ôtez le pédoncule et les pépins. Lavez les, essuyez les et coupez les en lanières de 3 mm d'épaisseur. 2) Otez le pédoncule des tomates, fendez les en croix au sommet. Plongez les dans l'eau bouillante, pelez les et coupez les en deux. Otez les pépins et découpez la pulpe en lamelles. Pelez les pommes de terre. 3) Pelez et émincez l'ail. Mettez l'huile d'olive à chauffer dans une grande poêle et faites y revenir l'ail pendant 1 min. Ajoutez ensuite les lanières de poivron et augmentez la température du feu. 4) Au bout de 2 min, réduisez la température et laissez revenir encore 5 min. Coupez les pommes de terre en rondelles et faites les sauter rapidement dans la poêle. Salez et ajoutez du paprika à volonté. 5) Ajoutez les tomates et l'origan, poursuivez la cuisson quelques minutes. Emiettez la feta. Lavez et émincez les oignons. Dressez le contenu de la poêle dans les assiettes, parsemez d'oignons et de fromage.

Mélanger tous les ingrédients (sauf les bricks et l'oeuf) dans une coupe Battre l'oeuf dans un bol Ajouter la moitié de l'oeuf dans la coupe, bien malaxer Puis ajouter petit à petit le restant de l'oeuf jusqu'à ce que la farce soit à la fois compacte et moelleuse Couper en 4 triangles chaque feuille de brick (voir schéma) Mettre un peu de farce près de la pointe, puis rouler très serrer, avant d'arriver à la base plier les bords, à l'aide d'un pinceau mettre du blanc d'oeuf afin de fermer le cigare Faire frire, égoutter dans une passoire, puis les mettre sur du papier absorbant Faire chauffer du miel, et enrober les cigares Servir froid

Pilez ail, sel et piment. Ajoutez le paprika, le poivre noir, le concentré de tomates et l'huile. Faites cuire quelques minutes, puis ajouter l'eau. Salez. Laissez bouillir. Ajouter la semoule en pluie tout en remuant pour éviter la formation de grumeaux. Laissez cuire environ 40 minutes à feu moyen. Servez chaud.

Mettre la farine dans un récipient assez large. Formez un puits, ajoutez les deux œufs, le sel et l’huile. Mélangez le tout. Diluez la levure et le sucre dans l’eau tiède. Intégrez l’eau et la levure à la préparation en pétrissant continuellement la pâte. L’eau doit être ajoutée en petite quantité de façon à pouvoir pétrir la pâte sans que celle-ci ne colle aux mains. Obtenir une pâte légère et élastique. Laissez lever 2 heures en couvrant bien.( mettre un linge chaud). Faire chauffer le four. Au bout de deux heures, quand la pâte a doublé de volume, formez vos pains, badigeonner avec un jaune d’œuf le dessus pour que le pain soit doré en fin de cuisson. Mettre au four et surveillez la cuisson. (35 à 40 mn) La bonne odeur qui s’échappe du four pendant la cuisson ne peut vous laisser indifférent sur la saveur de ce bon pain.

1 Effeuiller le persil et bien laver les feuilles. Les sécher grossièrement sur un torchon. 2 Piler l‘ail et le sel dans un mortier en bois. Il faut obtenir une purée très fine. 3 Y Ajouter la crème de sésame, le jus de citron et l‘eau. On doit obtenir une sauce blanche de consistance liquide appelée Sauce Tarator. 4 Hacher grossièrement les feuilles de persil (facultatif). 5 Les mélanger à la sauce. Libanus