3 mesures de farine(200g environ)
½ mesures de margarine fondue)
1 pincée de sel
eau de fleur d'oranger(3c.à soupe) +eau.
1 c.à café d'extrait de vanille
ingrédients pour la farce :
500 g d'amandes finement moulues
300 g de sucre glace
1c.à à café pleine de zeste de citron
2 à 3 œufs
1 c.à café d'extrait de vanille.
travailler la farine avec la margarine fondue, le sel , l'extrait de vanille, mouiller avec l'eau de fleur d'oranger et l'eau.
Travailler avec la paume des mains jusqu'à obtention d'une pâte lisse et ferme. Couvrir de papier film et laissez reposer.
D'autre part, préparé la farce avec les ingrédient indiqués afin d'obtenir une composition homogène. Former de petites boules de la grosseur d'une noix que vous disposiez dans un plat saupoudré de sucre glace.
Reprendre la pâte sur un plan fariné et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, l'étaler, puis passer à la machine à pâte au n°5 et au n°7. découper des disque de 8cm de diamètre à l'aide d'une emporte-pièce.
Mettre au centre de chaque disque la boule de farce, pincer légèrement à l'aide du pouce et l'index pour faire plusieurs petit plis.
Les disposer dans un plat fariné et faire cuire au four chauffé(th4) 200°
Les dziriettes doivent avoir une couleur dorée.
Aussitôt leurs sortie de four les tremper dans du miel chauffé et dilué avec l'eau de fleur d'oranger , puis mettre dans des caissettes étanches.
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Battre les jaunes d'oeufs avec le miel, l'huile, le sucre, la cannelle et la levure. Battre les blancs en neige et les encorporer à la préparation. Ajouter la farine. Faire cuire au four dans un moule préalablement beurré. Recette de Ana.
Préparer le thon de façon à ne garder que la chair, l'émietter. Emincer les échalotes, hacher le persil les cives et un peu de piment, mélanger au poisson en ajoutant les autres ingrédients. Réserver au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir. Source : Antille-Martinique.com
élanger la semoule, le sel et le sucre puis incorporer le beurre. Bien mélanger, malaxer et mouiller d'un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte un peu molle. Façonner les galettes d'1 cm d'épaisseur et cuire à feu doux sur poêle sèche 5 à 10 minutes de chaque côté. Se déguste tiède.
1-Dans un saladier, mettre la farine, le sel, la levure et le beurre fondu. Mélanger soigneusement, ajouter le sucre et les raisins préalablement trempés dans un peu d'eau pendant 30min. Mélanger à nouveau, ajoutez un oeuf entier battu, le lait et travailler à l'aide d'une spatule 2-3min. La mettre au frais 20min 2-Ce laps de temps écoulés, saupoudrer d'1 peu de farine le plan de travail et à l'aide d'1 rouleau etaler la pâte sur une épaisseur de 1 cm. 3-Ensuite, découper les scones en cercles à l'aide d'1 verre, les disposer sur une plque, les badigeonner d'1 oeuf battu avec un pinceau, les parsemer de quelques noisettes de beurre et les faire cuire au four (thermostat 7) pendant 10min, il faut qu'ils soient dorés. Servir les scones tiédes ou froids. Recette de Marion
